Szilvás Gombóc Kakaós Bundában
Plum Dumplings in Cocoa Coating
Słodkie, delikatne kluski z ciasta ziemniaczanego, nadziewane całymi śliwkami, obtoczone w bogatej, lekko słodkiej mieszance kakao i bułki tartej. Wyśmienity deser lub słodkie danie główne.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(mączyste, ugotowane i przeciśnięte przez praskę)
- 250-300 g Mąka pszenna uniwersalna(według potrzeb do uformowania ciasta)
- 1 large Jajka
- 1/2 tsp Sól
- 12-15 medium Śliwki(dojrzałe, bez pestek)
- 1 tbsp Cukier(do wydrążonych części śliwek)
- Do panierki:
- 150 g Bułka tarta
- 3 tbsp Kakao niesłodzone
- 50 g Cukier kryształ
- 50 g Masło(roztopione)
- for dusting Opcjonalnie: Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
Upewnij się, że przeciśnięte przez praskę ziemniaki są całkowicie wystudzone i suche. Połącz je z 250g mąki, jajkiem i solą, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, ale unikaj zagęszczania ciasta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze sprawdzą się pozostałe po obiedzie purée ziemniaczane. Upewnij się, że nie są wodniste. - 2
Lekko nadziewaj wydrążone części śliwek odrobiną cukru.
- 3
Podziel ciasto ziemniaczane na porcje wystarczająco duże, aby pokryć każdą śliwkę. Rozpłaszcz porcję ciasta na dłoni, umieść posłodzoną śliwkę na środku i ostrożnie owiń ją ciastem, szczelnie zamykając, aby uformować gładką kulę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj szybko, aby ciasto nie stało się klejące. - 4
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Delikatnie wrzucaj kluski ze śliwkami do wrzątku, uważając, aby nie przepełnić garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby gotuj partiami. - 5
Gotuj kluski przez około 15-20 minut, lub do momentu aż wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane w środku. Powinny być delikatne i lekko napuchnięte.
⏱️ 20 minutes - 6
Podczas gdy kluski się gotują, przygotuj panierkę. W płytkim naczyniu wymieszaj bułkę tartą, kakao i cukier kryształ.
- 7
Po ugotowaniu klusek, ostrożnie wyjmij je z wrzątku za pomocą łyżki cedzakowej. Dokładnie je odcedź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwól nadmiarowi wody ścieknąć. - 8
Delikatnie obtocz każdą gorącą kluskę w roztopionym maśle, a następnie natychmiast dokładnie obtocz je w mieszance kakao i bułki tartej, lekko dociskając, aby zapewnić równomierne pokrycie.
- 9
Podawaj szilvás gombóc na ciepło, posypane cukrem pudrem, jeśli chcesz. Mogą być spożywane jako deser lub słodkie danie główne.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj jędrnych, dojrzałych śliwek, które zachowają swój kształt podczas gotowania.
- ✓Jeśli ciasto ziemniaczane jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki, ale uważaj, aby nie było twarde.
- ✓Dla uzyskania dodatkowo bogatszego smaku, do panierki kakaowej można dodać szczyptę cynamonu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast śliwek użyj innych owoców, takich jak morele lub wiśnie.
- Aby uzyskać mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w panierce.
- Podawaj z łyżką jogurtu waniliowego lub lekkim sosem budyniowym.