Icelandic Fish Stew with Skyr(Islandzki gulasz rybny ze skyrem)
Pożywny i kremowy gulasz rybny z mieszanką białych ryb i warzyw korzeniowych, wzbogacony o skyr dla niepowtarzalnego islandzkiego smaku.
🧂 Składniki
- 400 g Filety z dorsza(lub inna twarda biała ryba, pokrojona w kawałki)
- 2 tbsp Masło
- 1 medium Por(białe i jasnozielone części, cienko pokrojony)
- 2 medium Marchewka(obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 750 ml Bulion rybny
- 100 ml Śmietanka 30%
- 150 g Skyr(naturalny, niesłodzony)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Biały pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozpuść masło w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego pora i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki do garnka. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- 3
Wlej bulion rybny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 4
Dodaj kawałki ryby do garnka. Gotuj delikatnie przez 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpada.
- 5
Dopraw gulasz solą i białym pieprzem do smaku. Wlej do miseczek i udekoruj świeżą natką pietruszki.
- 6
Dodaj śmietankę i skyr, mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji i podgrzania gulaszu. Nie gotuj po dodaniu skyru.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że skyr ma temperaturę pokojową przed dodaniem, aby zapobiec zwarzeniu się.
- ✓Użyj dobrej jakości bulionu rybnego dla najlepszego smaku.
- ✓Można użyć innych warzyw korzeniowych, takich jak pasternak czy brukiew.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla podkreślenia smaku.
- Dodaj łyżkę kaparów dla lekko pikantnej nuty.