Es Campur(Mieszany Lód (Es Campur))
Indonesian Mixed Ice
Es Campur, co tłumaczy się jako „mieszany lód”, to uwielbiany indonezyjski deser, który oddaje ducha swojej nazwy dzięki żywiołowej mieszance tekstur i smaków. Ta orzeźwiająca mikstura zazwyczaj zawiera starty lód polany asortymentem tropikalnych owoców, galaretek i słodkich syropów, co czyni ją popularnym wyborem do pokonania upału i podstawą uroczystości.
🧂 Składniki
- generous Miąższ młodego kokosa(Świeży lub z puszki, starty lub pokrojony w kostkę)
- 200 ml Chlebowiec (Nangka)(Z puszki lub świeży, pokrojony na kawałki wielkości kęsa)
- 2 cups Awokado(Dojrzałe, ale jędrne, pokrojone w kostkę)
- 2 cups Galaretka z trawy (Cincau)(Pokrojona w kostkę)
- 4 tbsp Nata de Coco(Opcjonalnie, pokrojone w kostkę)
- 4 tbsp Sfermentowana kasawa (Tape)(Opcjonalnie, pokrojona w kostkę)
- to taste Nasiona bazylii (Biji Selasih)(Namoczone w ciepłej wodzie przez 5 minut do zmięknięcia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj dodatki: Jeśli używasz świeżych owoców, umyj je i przygotuj, krojąc awokado w kostkę, starty lub pokrojony w kostkę miąższ młodej kokosa i krojąc chlebowiec na kawałki wielkości kęsa. Pokrój galaretkę z trawy w kostkę. Jeśli używasz sfermentowanej kasawy, upewnij się, że jest pokrojona na łatwe do podania kawałki.
⏱️ 10 minutes - 2
Namocz nasiona bazylii: W małej miseczce połącz nasiona bazylii z około 1/4 szklanki ciepłej wody. Pozostaw na około 5 minut, aż staną się żelatynowe i miękkie.
⏱️ 5 minutes - 3
Złóż miseczki: W pojedynczych miseczkach lub szklankach ułóż hojną porcję każdego przygotowanego dodatku: miąższu młodego kokosa, chlebowca, awokado, galaretki z trawy, nata de coco (jeśli używasz), sfermentowanej kasawy (jeśli używasz) i namoczonych nasion bazylii.
⏱️ 3 minutes - 4
Dodaj lód: Każde naczynie obficie posyp startym lub pokruszonym lodem, tworząc kopczyk nad składnikami.
⏱️ 2 minutes - 5
Polej i podawaj: Polej lód słodzonym mlekiem skondensowanym. Następnie dodaj syrop coco pandan. Jeśli używasz, delikatnie polej wierzch odrobiną mleka kokosowego. Podawaj natychmiast z łyżką.
⏱️ 2 minutes - 6
Wymieszaj przed jedzeniem: Zachęć gości, aby delikatnie wymieszali składniki przed spożyciem, aby połączyć smaki i tekstury.
⏱️ 3 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Piękno Es Campur tkwi w jego uniwersalności; śmiało zastępuj lub dodawaj inne tropikalne owoce, takie jak mango, liczi lub rambutan, w zależności od dostępności i preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz przygotować prosty syrop, gotując mleko kokosowe z szczyptą soli i liściem pandanu, a następnie schładzając je przed dodaniem do deseru.
- ✓Jeśli świeże składniki są trudne do znalezienia, owoce i galaretki z puszki są całkowicie dopuszczalne i często używane w wielu wariantach.
- ✓Upewnij się, że lód jest drobno starty dla najlepszej tekstury, naśladując tradycyjny styl ulicznego sprzedawcy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kolorowe galaretki owocowe lub kostki agar-agar, aby uzyskać dodatkową warstwę tekstury i atrakcyjności wizualnej.
- Dodaj słodzone czerwone fasolki lub perełki sago, aby uzyskać bardziej sycący, pożywny deser.
- Eksperymentuj z różnymi syropami smakowymi, takimi jak syrop różany lub syrop pandan, aby zmienić profil aromatyczny.