Barmbrack Fruit Loaf(Barmbrack)
Tradycyjny, słodki chleb drożdżowy z mnóstwem suszonych owoców, często podawany pokrojony z masłem, zwłaszcza w okolicach Halloween. Jest to pocieszający bochenek o subtelnie korzennym smaku.
🧂 Składniki
- 300 g Mieszanka suszonych owoców(rodzynki, sułtanki, porzeczki, kandyzowana skórka pomarańczowa)
- 250 ml Mocna czarna herbata(ciepła)
- 400 g Mąka pszenna uniwersalna
- 75 g Cukier kryształ
- 7 g Suszone drożdże aktywne
- 1 tsp Mieszanka przypraw korzennych
- 1 large Jajko(roztrzepane)
- 50 g Masło(miękkie)
- 50 ml Mleko(lekko ciepłe)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Namocz mieszankę suszonych owoców w ciepłej czarnej herbacie przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez noc. Odcedź nadmiar płynu.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i mieszankę przypraw. Zrób wgłębienie na środku.
- 3
Wlej roztrzepane jajko, miękkie masło i lekko ciepłe mleko do wgłębienia. Wymieszaj, aby uformować miękkie ciasto.
- 4
Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 5
Delikatnie wmieszaj namoczone i odcedzone suszone owoce, aż będą równomiernie rozprowadzone.
- 6
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 7
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść i wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
- 8
Zagnieć ciasto i uformuj z niego bochenek. Umieść go w przygotowanej formie.
- 9
Piecz przez 35-40 minut, lub aż bochenek będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos po opukaniu od spodu.
- 10
Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Podawaj pokrojony z masłem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Namoczenie owoców jest kluczowe dla uzyskania wilgotnego bochenka.
- ✓Upewnij się, że drożdże są aktywne, aby ciasto dobrze wyrosło.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz dodać odrobinę irlandzkiej whiskey do płynu do namaczania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Upiecz jako indywidualne bułeczki zamiast bochenka.
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego aromatu.