Boxty Pancakes(Placuszki Boxty)
Tradycyjne irlandzkie placki ziemniaczane, często przygotowywane z połączenia startego surowego ziemniaka i puree ziemniaczanego, co nadaje im unikalną teksturę. Są one podstawą kuchni w środkowej i zachodniej Irlandii.
🧂 Składniki
- 500 g Surowe ziemniaki(obrane i drobno starte)
- 250 g Puree ziemniaczane(najlepiej sprawdza się zimne puree z poprzedniego dnia)
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 100 ml Mleko(około, dostosuj do konsystencji)
- 2 tbsp Masło lub smalec(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Odsącz jak najwięcej płynu ze startych surowych ziemniaków, używając czystej ściereczki lub gazy.
- 2
W dużej misce wymieszaj odsączone surowe ziemniaki, puree ziemniaczane, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- 3
Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż uzyskasz gęste, ale lejące ciasto. Konsystencja powinna być podobna do gęstego ciasta na naleśniki.
- 4
Rozgrzej masło lub smalec na nieprzywierającej patelni lub płycie grillowej na średnim ogniu.
- 5
Nalewaj porcje ciasta łyżką na rozgrzaną patelnię, tworząc małe placuszki o średnicy około 8-10 cm.
- 6
Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i dobrze usmażone. Ostrożnie przewracaj.
- 7
Podawaj na gorąco, tradycyjnie z masłem, lub jako dodatek do boczku, jajek lub gulaszów.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie zimnego puree ziemniaczanego z poprzedniego dnia pomaga związać placuszki boxty.
- ✓Upewnij się, że dobrze odsączasz nadmiar płynu z surowych ziemniaków, aby uzyskać chrupiącą teksturę.
- ✓Nie przepełniaj patelni; smaż partiami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki do ciasta.
- Niektóre przepisy zawierają ubite jajko dla bogatszego smaku.