Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Irlandzki Pudding Chlebowo-Maślany z Sosem Whiskey)
Wykwintny i rozgrzewający deser z czerstwego chleba namoczonego w bogatym sosie jajecznym, zapieczony na złoto i podany z ciepłym, alkoholowym sosem whiskey.
🧂 Składniki
- 12 slices Biały chleb dobrej jakości(bez skórki)
- 50 g Masło(w temperaturze pokojowej)
- 1 teaspoon Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 200 g Złote rodzynki(lub zwykłe rodzynki)
- 4 large Duże jajka(lekko roztrzepane)
- 450 ml Śmietanka kremówka
- 225 ml Mleko
- 1 teaspoon Ekstrakt waniliowy
- 175 g Cukier(granulowany)
- 1 pinch Sól
- Składniki na Irlandzki Sos Whiskey:
- 140 g Masło
- 115 g Cukier(granulowany)
- 1 large Jajko(roztrzepane)
- 50 ml Irlandzka whiskey
👨🍳 Instrukcje
- 1
Posmaruj jedną stronę każdego kawałka chleba masłem. Ułóż 4 kromki, posmarowaną stroną do dołu, w jednej warstwie w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 20x20 cm. Posyp połową gałki muszkatołowej i rodzynek.
- 2
Ułóż kolejną warstwę 4 kromek chleba, posmarowaną stroną do dołu, na owocach. Posyp pozostałą gałką muszkatołową i rodzynkami. Na wierzchu ułóż ostatnie 4 kromki chleba, posmarowaną stroną do dołu.
- 3
W misce wymieszaj roztrzepane jajka, śmietankę kremówkę, mleko, ekstrakt waniliowy, 175g cukru i szczyptę soli. Przelej tę mieszankę równomiernie przez sitko na chleb.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie żaroodporne do większej blachy. Nalej do większej blachy gorącej wody do połowy wysokości mniejszego naczynia (kąpiel wodna).
- 5
Piecz przez około 1 godzinę, lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący i złocistobrązowy. Wyjmij pudding z kąpieli wodnej i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- 6
Podczas gdy pudding się piecze, przygotuj sos whiskey. Roztop 140g masła w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj 115g cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Energicznie wmieszaj roztrzepane jajko, a następnie dodaj 50ml irlandzkiej whiskey. Duś delikatnie przez 4-5 minut, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 7
Podawaj pudding chlebowo-maślany na ciepło, polany sosem irlandzkiej whiskey.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Udekoruj posypką z gałki muszkatołowej lub gałązką mięty.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie lekko czerstwego chleba jest kluczowe, ponieważ lepiej wchłania masę jajeczną.
- ✓Nie pomijaj kąpieli wodnej; zapobiega ona wysuszeniu puddingu.
- ✓Dostosuj ilość whiskey w sosie do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę pokrojonych jabłek lub gruszek między warstwy chleba.
- Użyj chałki lub brioche dla bogatszego puddingu.
- W wersji bezalkoholowej pomiń whiskey i dodaj łyżeczkę ekstraktu migdałowego do sosu.