Irish Leek and Potato Gratin(Irlandzka zapiekanka z porów i ziemniaków)
Rozgrzewająca i elegancka zapiekanka z cienko pokrojonych ziemniaków i delikatnych porów, zapieczonych w kremowym, serowym sosie. To danie jest idealnym dodatkiem lub lekkim daniem głównym.
🧂 Składniki
- 4 large Ziemniaki(obrane i cienko pokrojone)
- 2 Pory(umyte i cienko pokrojone (tylko białe i jasnozielone części))
- 2 Ząbki czosnku(posiekane)
- 4 tbsp Masło
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 1.5 cups Mleko
- 1 cup Irlandzki ser cheddar(tart)
- 1 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm masłem lub sprayem do gotowania.
- 2
Na dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i posiekany czosnek, smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- 3
W średnim rondelku rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę, tworząc zasmażkę, i gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając rózgą, aż powstanie gładki sos. Wmieszaj połowę startego irlandzkiego sera cheddar, aż się rozpuści i sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 4
Ułóż połowę pokrojonych ziemniaków równą warstwą na dnie przygotowanego naczynia żaroodpornego. Rozłóż połowę podsmażonej mieszanki porowej na ziemniakach. Polej połową serowego sosu pory i ziemniaki, rozprowadzając równomiernie. Powtórz warstwy z pozostałymi ziemniakami, porami i serowym sosem.
- 5
Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut.
- 6
Zdejmij folię i posyp wierzch zapiekanki pozostałym startym serem. Piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż zapiekanka będzie złocista i bulgocząca.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pieczenie bez przykrycia pozwala na zarumienienie się i uzyskanie chrupkości wierzchu. - 7
Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz, i podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwól zapiekance odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby lekko stężała.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj mandoliny, aby uzyskać jednolicie cienkie plasterki ziemniaków.
- ✓Upewnij się, że pory są dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- ✓Dobry jakościowo irlandzki cheddar wzmocni smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę gotowanego bekonu dla dymnego smaku.
- Zastąp irlandzki cheddar serem Gruyère lub ostrym białym serem cheddar.
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do sosu serowego dla dodatkowej głębi smaku.