Irish Seafood Bake with Oats(Irlandzka zapiekanka rybna z płatkami owsianymi)
Rozgrzewająca i aromatyczna zapiekanka z mieszanką świeżych irlandzkich owoców morza w kremowym sosie, posypana chrupiącą kruszonką z płatków owsianych i ziół.
🧂 Składniki
- 200 g Filety z dorsza(bez skóry, pokrojone na kawałki o boku 2,5 cm)
- 200 g Filety z łososia(bez skóry, pokrojone na kawałki o boku 2,5 cm)
- 150 g Krewetki(obrane i oczyszczone)
- 200 g Małże(oczyszczone i oskrobane)
- 30 g Masło
- 1 medium Por(tylko białe i jasnozielone części, pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 medium Marchew(drobno pokrojona w kostkę)
- 1 stalk Seler(drobno pokrojony w kostkę)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 30 g Mąka pszenna uniwersalna
- 200 ml Bulion rybny
- 150 ml Mleko
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 1 tbsp Świeża pietruszka(posiekana)
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
- 50 g Płatki owsiane(do posypania)
- 15 g Masło(roztopione, do posypania)
- 25 g Ser parmezan(starty, do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść średniej wielkości naczynie żaroodporne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że naczynie nadaje się do piekarnika. - 2
Rozpuść 30g masła na dużej patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pora, marchew i seler, i smaż, aż zmiękną, około 6-8 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż uwolnij aromat.
- 4
Posyp warzywa mąką i mieszaj przez 1 minutę, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
- 5
Stopniowo dodawaj bulion rybny i mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiego sosu. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj stale, aby zapobiec powstaniu grudek. - 6
Wmieszaj posiekany koperek, pietruszkę, sól i pieprz. Dodaj do sosu dorsza, łososia, krewetki i małże. Delikatnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie rozgotować owoców morza na tym etapie. - 7
Przełóż mieszankę owoców morza do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że warstwa owoców morza jest równa. - 8
W małej miseczce wymieszaj płatki owsiane, roztopione masło i starty parmezan. Posyp tę kruszonkę równomiernie na owocach morza.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko dociśnij kruszonkę, aby lepiej przylegała. - 9
Piecz przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisto-brązowy, a owoce morza ugotowane, a małże otwarte.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły. - 10
Pozostaw na 5 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj mieszanki ulubionych ryb białych, owoców morza i ryb wędzonych dla urozmaicenia.
- ✓Dla opcji bezglutenowej użyj mieszanki mąk bezglutenowych lub zasmażki z kukurydzy do zagęszczenia sosu.
- ✓Podawaj z gotowanymi na parze zielonymi warzywami lub świeżą sałatką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę wytrawnego białego wina do sosu dla dodatkowego smaku.
- Dodaj inne warzywa, takie jak groszek lub kukurydza.
- Dla bogatszej kruszonki dodaj łyżkę posiekanych orzechów, takich jak migdały lub orzechy włoskie.