Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Chlebek zapiekany z irlandzką whisky i jabłkami)
Rozgrzewający i dekadencki deser z kawałków czerstwego chleba, nasączonego bogatym kremem z dodatkiem irlandzkiej whisky, słodkich jabłek i ciepłych przypraw.
🧂 Składniki
- 400 g Czerstwy chleb typu soda bread (irlandzki) lub brioche(pokrojony w kostkę o boku 2 cm)
- 500 ml Mleko
- 250 ml Śmietanka kremówka
- 4 large Jajka
- 100 g Cukier kryształ
- 60 ml Irlandzka whisky
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 2 medium Jabłka(obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę)
- 30 g Masło(do podsmażenia jabłek)
- 1 tsp Cynamon mielony
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 0.25 tsp Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem/350°F/Gas Mark 4). Lekko natłuść masłem naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie czerstwego chleba jest kluczowe, aby wchłonął krem i nie stał się papkowaty. - 2
Na małej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, cynamon i gałkę muszkatołową. Smaż, aż jabłka zmiękną, około 5-7 minut. Odstaw.
- 3
W dużej misce ubij razem mleko, śmietankę kremówkę, jajka, cukier kryształ, irlandzką whisky, ekstrakt waniliowy i sól, aż do uzyskania jednolitej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cukier jest całkowicie rozpuszczony. - 4
Dodaj kostki chleba do masy jajecznej i delikatnie dociskaj, aby upewnić się, że są całkowicie zanurzone. Pozostaw na 10-15 minut, aby chleb wchłonął płyn.
- 5
Delikatnie wmieszaj podsmażone jabłka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie rozgnieść zbytnio chleba. - 6
Przelej masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego. W razie potrzeby posyp wierzch odrobiną cynamonu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla jeszcze bogatszego wierzchu, przed pieczeniem możesz położyć na wierzchu kilka małych kostek masła. - 7
Piecz przez 40-50 minut, lub do momentu, aż pudding będzie ścięty i złocisto-brązowy na wierzchu. Włożony w środek nóż powinien wyjść czysty.
- 8
Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut przed podaniem. Podawaj ciepłe, być może z dodatkiem sosu whisky lub kleksem bitej śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwolenie mu na odpoczynek pomoże mu się dalej ściąć.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie masz irlandzkiej whisky, można ją zastąpić dobrej jakości whisky mieszaną.
- ✓W wersji bezalkoholowej pomiń whisky i dodaj dodatkową łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub odrobinę cydru jabłkowego.
- ✓Ten pudding doskonale smakuje przygotowany dzień wcześniej i delikatnie podgrzany.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj rodzynki lub sułtanki do masy jabłkowej.
- Użyj gruszek zamiast jabłek.
- Podawaj z sosem karmelowym o smaku whisky.