Irish Whiskey and Apple Crumble with Oat Topping(Jabłecznik z irlandzką whisky i kruszonką owsianą)
Rozgrzewający deser z delikatnymi, pieczonymi jabłkami nasączonymi irlandzką whisky, pokrytymi chrupiącą, maślaną kruszonką owsianą. To klasyczny irlandzki deser z pysznym, alkoholowym akcentem.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Jabłka odmiany Granny Smith(obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki)
- 100 g Cukier brązowy(ubity)
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Cynamon
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa(mielona)
- 60 ml Irlandzka whisky
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 150 g Mąka pszenna uniwersalna(do kruszonki)
- 100 g Płatki owsiane
- 125 g Zimne masło niesolone(pokrojone w kostkę)
- 75 g Cukier demerara(do kruszonki)
- 1 pinch Szczypta soli
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia równomierne upieczenie kruszonki i zmiękczenie jabłek. - 2
W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka, cukier brązowy, 2 łyżki mąki, cynamon, gałkę muszkatołową, irlandzką whisky i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby jabłka były równomiernie pokryte.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie jabłek Granny Smith zapewnia dobrą kwasowość, która równoważy słodycz. - 3
Przełóż mieszankę jabłkową do formy do tarty o średnicy 23 cm lub podobnej wielkości naczynia żaroodpornego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zalecana jest głęboka forma, aby zapobiec wykipieniu podczas pieczenia. - 4
W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki, płatki owsiane, cukier demerara i szczyptę soli na kruszonkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Połączenie mąki i płatków owsianych zapewnia dobrą teksturę. - 5
Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło do suchych składników. Rozcieraj masło z mieszanką mączną opuszkami palców, aż przypomina to grube okruchy chleba.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Utrzymanie zimnego masła jest kluczem do uzyskania kruszonej tekstury. - 6
Równomiernie posyp mieszankę jabłkową w naczyniu kruszonką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cała powierzchnia jabłek jest pokryta. - 7
Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie złoto-brązowy i chrupiący, a nadzienie jabłkowe zacznie bulgotać.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli kruszonka zacznie zbyt szybko brązowieć, luźno przykryj naczynie folią aluminiową. - 8
Pozostaw kruszonkę do ostygnięcia na co najmniej 10-15 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwala to nadzieniu lekko się ustabilizować.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Podawaj na ciepło z lodami waniliowymi, kremem angielskim lub bitą śmietaną.
- ✓Dla bardziej orzechowej kruszonki, dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
- ✓Jeśli nie masz irlandzkiej whisky, możesz użyć dobrej jakości bourbonu, a nawet rumu.
- ✓Upewnij się, że jabłka są pokrojone równomiernie, aby zapewnić jednolite gotowanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść suszonej żurawiny lub rodzynek do nadzienia jabłkowego, aby uzyskać dodatkową słodycz i teksturę.
- Zastąp część jabłek gruszkami, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Dodaj łyżeczkę skórki pomarańczowej do kruszonki, aby uzyskać cytrusową nutę.