Basbousa
Israeli Semolina Cake
Słodkie, wilgotne ciasto z kaszy manny nasączone syropem z wody różanej lub wody pomarańczowej, często posypane migdałami. Ta wersja jest popularnym deserem w Izraelu, odzwierciedlającym wpływy bliskowschodnie.
🧂 Składniki
- 2 cups Drobna kasza manna
- 1 cup Cukier kryształ
- 1 cup Jogurt
- 0.5 cup Roztopione masło niesolone
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 cup Wiórki kokosowe niesłodzone
- 12-16 whole Migdały(do posypania)
- 1.5 cups Cukier(do syropu)
- 1 cup Woda(do syropu)
- 1 tbsp Sok z cytryny(do syropu)
- 1 tsp Woda różana lub woda z kwiatu pomarańczy(do syropu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że forma jest równomiernie natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu. - 2
W dużej misce wymieszaj kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Dobrze wymieszaj.
- 3
Dodaj jogurt i roztopione masło do suchych składników. Mieszaj tylko do połączenia składników, uważając, aby nie mieszać zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto będzie twarde. - 4
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Wciśnij jednego migdała w środek każdego kwadratowego kawałka ciasta.
- 5
Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie czysty.
- 6
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop: wymieszaj cukier, wodę i sok z cytryny w rondelku. Zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj wodę różaną lub wodę z kwiatu pomarańczy.
- 7
Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, natychmiast polej całe gorące ciasto gorącym syropem. Pozostaw do nasączenia na co najmniej 30 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Polewanie gorącego ciasta gorącym syropem zapewnia maksymalne wchłanianie.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj roztopionego ghee zamiast masła.
- ✓Upewnij się, że syrop jest gorący podczas polewania nim ciasta, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- ✓Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed krojeniem na kwadraty, aby uzyskać schludne kromki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę skórki z cytryny do ciasta dla dodatkowego cytrusowego smaku.
- Udekoruj pistacjami zamiast migdałów.
- Użyj mieszanki kaszy manny i mąki pszennej uniwersalnej dla nieco innej tekstury.