Tahini Date Cookies(Ciasteczka z tahini i daktylami)
Te zachwycające ciasteczka to doskonałe połączenie orzechowego tahini i słodkich daktyli z nutą sezamu. W środku są ciągnące, a na zewnątrz lekko chrupiące, co czyni je idealną przekąską o każdej porze dnia.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 1.5 sticks Masło niesolone(w temperaturze pokojowej)
- 0.75 cup Cukier
- 3 tbsp Miód
- 0.75 cup Tahini
- 0.25 cup Daktyle(posiekane)
- 0.5 cup Prażony sezam(do obtoczenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wstępne nagrzanie zapewnia równomierne pieczenie. - 2
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Przesiewanie suchych składników może sprawić, że ciasteczka będą delikatniejsze. - 3
W misie miksera stojącego (lub za pomocą miksera ręcznego) ubij masło, cukier i miód na jasną i puszystą masę.
- 4
Dodaj tahini i ubijaj, aż do połączenia składników.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że tahini jest dobrze wymieszane, aby uzyskać gładkie ciasto. - 5
Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mokrych składników, miksując po każdym dodaniu tylko do połączenia. Szpatułką wmieszaj posiekane daktyle.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. - 6
Wsyp sezam do małej miseczki. Nabieraj porcje ciasta wielkości czubatej łyżki stołowej, formuj kulki i lekko je spłaszcz. Zanurz górną część kulek w sezamie, lekko dociskając, aby przylegał.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Formowanie kulek o jednolitej wielkości zapewnia równomierne pieczenie. - 7
Ułóż ciasteczka, stroną z sezamem do góry, na przygotowanych blachach.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowaj odstępy między ciasteczkami, ponieważ mogą się nieco rozpłynąć. - 8
Piecz przez 13 do 15 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasteczka stwardnieją podczas stygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj tahini z prażonych nasion sezamu.
- ✓Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, można je schłodzić w lodówce przez 30 minut przed formowaniem.
- ✓Te ciasteczka doskonale nadają się do przygotowywania kanapek lodowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu lub kardamonu do ciasta dla dodatkowego aromatu.
- Zastąp część daktyli posiekanymi orzechami włoskimi lub pistacjami.