Jamaican Plantain Tarts(Jamajkańskie tartaletki z plantanów)
Słodkie i delikatne nadzienie z plantanów, zamknięte w łamliwym, maślanym cieście. Te tartaletki to wyśmienity deser lub przekąska, podkreślająca naturalną słodycz dojrzałych plantanów.
🧂 Składniki
- 3 large Dojrzałe plantany(obrane i rozgniecione)
- 0.5 cup Cukier brązowy(lub do smaku)
- 1 tsp Cynamon
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa(mielona)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 4 tbsp Masło(roztopione)
- 2.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Sól
- 0.5 cup Zimne masło(pokrojone w kostkę)
- 4 tbsp Woda lodowa(lub w razie potrzeby)
- 1 large Jajko(roztrzepane, do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na nadzienie: W misce wymieszaj rozgniecione dojrzałe plantany, cukier brązowy, cynamon, gałkę muszkatołową, ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Dobrze wymieszaj i odstaw.
- 2
Na ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zimne masło, siekając je siekaczem do ciasta lub rozcierając opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
- 3
Stopniowo dodawaj wodę lodową, po 1 łyżce stołowej na raz, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie wyrabiaj zbyt długo.
- 4
Podziel ciasto na 12 równych porcji. Każdą porcję rozwałkuj na okrąg o średnicy około 12-15 cm.
- 5
Na połowę każdego krążka ciasta nałóż łyżkę nadzienia z plantanów. Złóż drugą połowę, tworząc półksiężyc, i zlep brzegi widelcem, aby je zamknąć.
- 6
Ułóż tartaletki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- 7
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 190°C (375°F) przez 20-25 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj bardzo dojrzałych plantanów (z czarnymi plamkami) dla najsłodszego nadzienia.
- ✓Upewnij się, że masło do ciasta jest bardzo zimne, aby uzyskać łamliwą skórkę.
- ✓Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki; jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody lodowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę posiekanych rodzynek lub sułtanek do nadzienia.
- Dla innego smaku, dodaj szczyptę mielonego imbiru do nadzienia.