Falafel Mesdara
Pożywne i aromatyczne danie łączące chrupiące falafele z sycącym pilawem z soczewicy i ryżu, często podawane z sosem tahini-jogurtowym. Jest to sycący i kompletny posiłek.
🧂 Składniki
- 1 cup Soczewica brązowa lub zielona
- 1 cup Ryż (basmati lub średnioziarnisty)
- 2 large Cebule(1 pokrojona w cienkie piórka do posypania, 1 posiekana do pilawu)
- 0.5 cup Oliwa z oliwek(podzielona)
- 3 cups Woda lub bulion warzywny
- 1 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Kolendra
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 package or equivalent Gotowa lub domowa mieszanka do falafeli
- 0.25 cup Tahini
- 0.25 cup Jogurt (naturalny)
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 1 clove Czosnek(posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie opłucz soczewicę i ryż. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Płukanie usuwa nadmiar skrobi, zapobiegając rozgotowaniu. - 2
W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 3
Dodaj opłukaną soczewicę, ryż, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz do garnka. Wymieszaj, aby połączyć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Krótko podsmaż przyprawy, aby wzmocnić ich smak. - 4
Wlej wodę lub bulion. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż soczewica i ryż będą miękkie, a płyn wchłonięty.
⏱️ 25 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj zbyt częstego podnoszenia pokrywki. - 5
Podczas gotowania pilawu przygotuj falafele zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub swoim ulubionym przepisem. Smaż lub piecz do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że falafele są dobrze ugotowane i chrupiące. - 6
W oddzielnej małej misce wymieszaj tahini, jogurt, sok z cytryny, posiekany czosnek i szczyptę soli, aby uzyskać sos. Dodaj łyżkę lub dwie wody, jeśli potrzebujesz, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dopraw do smaku według własnych preferencji. - 7
Skarmelizuj cienko pokrojoną cebulę: Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na średnio-niskim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż powoli, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się głęboko złoto-brązowa i słodka, około 15-20 minut.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Powolne gotowanie jest kluczem do uzyskania skarmelizowanej cebuli. - 8
Do podania nałóż na talerze pilaw z soczewicy i ryżu. Ułóż na wierzchu chrupiące falafele, obficie polej sosem tahini-jogurtowym i posyp skarmelizowaną cebulą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą teksturę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu warzywnego zamiast wody do pilawu.
- ✓Dodaj szczyptę kurkumy do pilawu, aby uzyskać złoty kolor.
- ✓Świeżą natkę pietruszki lub kolendrę można posiekać i wymieszać z pilawem przed podaniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili do sosu tahini, aby uzyskać pikantny smak.
- Podawaj z dodatkiem marynowanych warzyw.
- Dodaj ugotowaną ciecierzycę do pilawu dla dodatkowego białka.