Jordanian Stuffed Peppers(Faszerowana papryka po jordańsku)
Filfil Mahshi
Papryka nadziewana aromatyczną mieszanką ryżu, mielonego mięsa (jagnięcina lub wołowina), cebuli i korzennych przypraw, a następnie duszona w lekkim sosie pomidorowym. To danie jest sycące i stanowi klasykę kuchni jordańskiej.
🧂 Składniki
- 6 medium Papryka(dowolnego koloru, z odciętymi wierzchami, pozbawiona nasion)
- 300 g Mielona jagnięcina lub wołowina
- 1 cup Ryż długoziarnisty(przepłukany)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 tablespoons Oliwa z oliwek
- 2 teaspoons Mieszanka siedmiu przypraw
- 0.5 teaspoon Ziele angielskie
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 4 cups Woda lub bulion warzywny
- 0.5 cup Sos pomidorowy
- for garnish chopped Świeża natka pietruszki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj papryki: Umyj papryki, odetnij wierzchy i dokładnie usuń nasiona i błonki. Odstaw na bok.
- 2
Przygotuj farsz: W dużej misce połącz mielone mięso, przepłukany ryż, posiekaną cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, mieszankę siedmiu przypraw, ziele angielskie, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.
- 3
Nadziewaj papryki: Luźno nadziewaj każdą paprykę mieszanką mięsno-ryżową, pozostawiając trochę miejsca na rozszerzenie się ryżu podczas gotowania. W razie potrzeby możesz położyć plaster pomidora na wierzchu każdej nadziewanej papryki.
- 4
Przygotuj płyn do gotowania: W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu wymieszaj trzepaczką koncentrat pomidorowy, sos pomidorowy i wodę lub bulion. Doprowadź płyn do wrzenia.
- 5
Gotuj papryki: Ostrożnie ułóż nadziewane papryki w garnku, pionowo. Upewnij się, że są ciasno ułożone, aby zapobiec ich przewróceniu. W razie potrzeby połóż na wierzchu żaroodporny talerz, aby utrzymać je zanurzone. Przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez 45-60 minut, lub do momentu, aż papryki będą miękkie, a ryż i mięso całkowicie ugotowane.
- 6
Podawaj: Udekoruj nadziewane papryki świeżo posiekaną natką pietruszki. Podawaj na gorąco, z dodatkiem jogurtu naturalnego lub świeżej sałatki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie nadziewaj zbyt ciasno, ponieważ ryż zwiększy swoją objętość.
- ✓Jeśli nie masz mieszanki siedmiu przypraw, możesz użyć mieszanki cynamonu, gałki muszkatołowej, kolendry, kuminu i czarnego pieprzu.
- ✓Pozostały farsz można ugotować osobno jako danie z ryżu i mięsa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Wersja wegetariańska: Pomiń mięso i zwiększ ilość ryżu i warzyw w farszu.
- Można również nadziewać inne warzywa, takie jak cukinia, pomidory czy bakłażany, używając tego samego farszu.