Kenyan Cabbage and Carrot Stew(Kiszona kapusta z marchwią po kenijsku)
Prosty, ale aromatyczny wegetariański gulasz z poszatkowanej kapusty i marchwi, często doprawiony cebulą i odrobiną przypraw. Jest to zdrowe i wszechstronne danie dodatkowe lub lekki główny posiłek, popularny w kenijskich domach.
🧂 Składniki
- 1 medium head Kapusta biała(cienko pokrojona lub poszatkowana)
- 2 medium Marchew(starta lub cienko pokrojona)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Pomidory(pokrojone)
- 1 tbsp Olej roślinny
- 0.25 cup Woda(lub tyle, ile potrzeba)
- 0.5 tsp Sól(do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(do smaku)
- 0.5 tsp Proszek curry(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 3-4 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, mieszając, aż zaczną się rozpadać, około 3-5 minut.
- 4
Dodaj poszatkowaną kapustę i startą marchew na patelnię. Dobrze wymieszaj z mieszanką cebuli i pomidorów.
- 5
Wlej wodę i dopraw solą, czarnym pieprzem i proszkiem curry (jeśli używasz). Wymieszaj wszystko razem.
- 6
Przykryj patelnię i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż kapusta będzie miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj odrobinę wody, jeśli wydaje się zbyt suche.
- 7
Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Podawaj na gorąco jako danie dodatkowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku, podczas gotowania można dodać szczyptę płatków chili lub liść laurowy.
- ✓Upewnij się, że kapusta jest cienko pokrojona, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- ✓Danie to można wzbogacić, dodając pod koniec łyżkę masła orzechowego, aby nadać mu bardziej intensywny smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę kukurydzy lub zielony groszek dla dodatkowej tekstury i słodyczy.
- Aby uzyskać bardziej sycące danie, dodaj ugotowane ziemniaki lub słodkie ziemniaki pod koniec gotowania.