Kenyan Filled Mandazi(Nadziewane Mandazi z Kenii)
Zachwycające urozmaicenie klasycznych kenijskich mandazi, te słodkie, puszyste, smażone ciastka są wypełnione przyprawioną mieszanką kokosu i cukru. Oferują satysfakcjonująco słodką przekąskę, idealną na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
🧂 Składniki
- 3 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 0.5 cup Cukier kryształ(do ciasta)
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sproszkowany kardamon
- 0.5 tsp Sól
- 1 cup Mleczko kokosowe
- 0.25 cup Olej roślinny(do ciasta)
- 0.5 cup Wiórki kokosowe(do nadzienia)
- 0.25 cup Cukier brązowy(do nadzienia)
- 0.5 tsp Sproszkowany cynamon(do nadzienia)
- 4 cups Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, 0.5 szklanki cukru kryształu, proszek do pieczenia, kardamon i sól do ciasta.
- 2
Stopniowo dodawaj mleczko kokosowe i 0.25 szklanki oleju roślinnego do suchych składników, mieszając, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Zagniataj przez około 5 minut, aż będzie gładkie.
- 3
W osobnej małej misce połącz wiórki kokosowe, cukier brązowy i cynamon do nadzienia. Dokładnie wymieszaj.
- 4
Podziel ciasto na 12 równych części. Rozpłaszcz każdą część na mały dysk. Umieść około 1 łyżeczki nadzienia na środku każdego dysku.
- 5
Ostrożnie złóż ciasto nad nadzieniem, szczelnie zamykając brzegi, aby utworzyć kieszonkę. Upewnij się, że nie ma żadnych szczelin, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.
- 6
Rozgrzej 4 szklanki oleju roślinnego w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
- 7
Delikatnie wkładaj nadziewane mandazi do gorącego oleju, po kilka na raz, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i usmażone w środku.
- 8
Wyjmij mandazi z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt lepkie; dodaj więcej mąki w razie potrzeby.
- ✓Bardzo dobrze zamykaj mandazi, aby nadzienie się nie wydostało.
- ✓Utrzymuj stałą temperaturę oleju dla równomiernego smażenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do nadzienia dla dodatkowego ciepła.
- W wersji wytrawnej pomiń cukier w nadzieniu i dodaj drobno posiekane zioła, takie jak kolendra lub pietruszka.