Palusami
Palusami to tradycyjne danie z Kiribati, składające się z liści taro nadziewanych mieszanką kremu kokosowego, cebuli, a czasem ryby lub peklowanej wołowiny. Paczuszki są następnie zawijane w większe liście (jak liście bananowca lub chlebowca) i pieczone lub gotowane na parze do miękkości, co daje kremowe i aromatyczne danie.
🧂 Składniki
- 18 large Liście taro(lub zamiennie szpinak lub inne duże zielone liście)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Olej roślinny
- 1 cup Wiórki kokosowe(świeże lub suszone)
- 1 cup Mleko kokosowe
- 1 teaspoon Sól
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(mielony)
- 0.5 teaspoon Suszony tymianek(opcjonalnie)
- as needed Liście bananowca lub folia aluminiowa(do zawijania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj farsz: Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zeszkli się. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 2
W misce wymieszaj wiórki kokosowe, mleko kokosowe, sól, pieprz i tymianek (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek do mieszanki kokosowej i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
- 3
Przygotuj liście: Jeśli używasz świeżych liści taro, dokładnie je umyj i usuń twarde łodyżki. Jeśli używasz liści bananowca, oczyść je i zmiękcz, krótko przepuszczając je nad płomieniem lub gotując na parze.
- 4
Złóż Palusami: Ułóż 2-3 liście taro jeden na drugim, tworząc bazę. Na środek liści nałóż sporą ilość farszu kokosowego.
- 5
Złóż liście na farszu, tworząc schludną paczuszkę. Bezpiecznie owiń paczuszkę w liście bananowca lub folię aluminiową.
- 6
Gotuj Palusami: Umieść paczuszki w koszyku do gotowania na parze nad gotującą się wodą lub piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C (350°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowanie na parze trwa zazwyczaj 30-40 minut, podczas gdy pieczenie trwa 45-60 minut, lub do momentu, aż liście będą miękkie, a farsz ugotowany. - 7
Podawaj: Ostrożnie rozpakuj paczuszki Palusami i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Liście taro można zastąpić szpinakiem, jarmużem lub boćwiną, jeśli są niedostępne.
- ✓Dla dodania białka, do farszu można dodać peklowaną wołowinę lub małe kawałki ryby.
- ✓Upewnij się, że paczuszki są dobrze zamknięte, aby farsz nie wyciekał podczas gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone pomidory lub chili dla dodatkowego smaku.
- Użyj różnych rodzajów ryb lub kurczaka w farszu.
- Eksperymentuj z innymi rodzajami liści do zawijania, takimi jak liście chlebowca.