Jarma
Fermented Barley Drink
Tradycyjny, pożywny i orzeźwiający napój fermentowany z jęczmienia, wody i jogurtu. Jarma jest znana ze swoich probiotycznych właściwości i często spożywana latem ze względu na swoje właściwości chłodzące i energetyzujące.
🧂 Składniki
- 1 cup Mąka jęczmienna lub pokruszony jęczmień
- 4 cups Woda
- 2 tablespoons Zwykły jogurt lub śmietana(do kultury starterowej)
- 0.5 teaspoon Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim garnku zagotuj 4 szklanki wody. Stopniowo dodawaj mąkę jęczmienną, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek, tworząc rzadką konsystencję owsianki. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 2
Zdejmij z ognia, dodaj sól i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- 3
Wmieszaj jogurt lub śmietanę, aż uzyskasz gładką masę. Dla uzyskania drobniejszej tekstury można użyć blendera ręcznego.
- 4
Przykryj naczynie luźno tkaniną lub pokrywką, pozostawiając przepływ powietrza, i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej na 6-12 godzin. Czas zależy od pożądanego poziomu kwasowości.
- 5
Gdy osiągnie lekko kwaśny smak, wstaw do lodówki, aby zatrzymać proces fermentacji.
- 6
Przecedź przez sitko, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję. Schłodź dobrze i podawaj na zimno.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wszystkie naczynia i przybory są czyste i wysterylizowane, aby zapobiec rozwojowi niepożądanych bakterii.
- ✓Czas fermentacji można dostosować do osobistych preferencji dotyczących kwasowości.
- ✓Jarma może być lekko musująca; otwieraj butelki ostrożnie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre tradycyjne przepisy mogą zawierać niewielką ilość tłuszczu owczego lub smalcu dla bogatszego smaku.
- Szczypta drożdży może zostać dodana, aby przyspieszyć fermentację, jeśli używasz bardzo świeżego startera.