Lao Coconut Tapioca Pudding(Lao Kokosowy Budyń z Tapioki)
Nam Van Mak Kuay
Pocieszający i subtelnie słodki deser w formie zupy, przygotowany z kremowego mleka kokosowego, sprężystych perełek tapioki i dojrzałych bananów. Ten pudding to zachwyńczące zakończenie każdego posiłku, prezentujące proste, ale satysfakcjonujące smaki laotańskich deserów.
🧂 Składniki
- 1/2 cup Perełki tapioki(małe lub średnie)
- 4 cups Woda(plus więcej do namoczenia tapioki)
- 1 can (13.5 oz) Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 1/4 cup Cukier kryształ(lub do smaku)
- 3 cups Banany(dojrzałe, pokrojone w plasterki)
- 1/4 teaspoon Sól(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przepłucz perełki tapioki pod zimną wodą. Przełóż je do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw do namoczenia na co najmniej 20 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- 2
W dużym garnku połącz 4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- 3
Dodaj pokrojone banany do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.
- 4
Odcedź namoczone perełki tapioki i dodaj je do garnka z bananami. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż perełki tapioki staną się przezroczyste.
- 5
Wlej puszkę mleka kokosowego i dodaj cukier kryształ oraz sól. Kontynuuj delikatne gotowanie przez kolejne 5 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści, a pudding będzie podgrzany. Nie gotuj intensywnie po dodaniu mleka kokosowego.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj słodycz lub zasolenie. Podawaj ciepłe w miseczkach.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dojrzałych, ale jędrnych bananów, aby uzyskać najlepszą konsystencję i słodycz.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy pudding, możesz dodać zawiesinę z 1 łyżki skrobi tapiokowej wymieszanej z 2 łyżkami wody w kroku 5 i gotować, aż zgęstnieje.
- ✓Pozostały pudding można przechowywać w lodówce do 3 dni. Po ostygnięciu zgęstnieje.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść pandanu do mieszanki mleka kokosowego podczas gotowania, aby uzyskać aromatyczny zapach.
- Dla innej konsystencji, użyj małych perełek sago zamiast perełek tapioki.
- Posłodź cukrem palmowym, aby uzyskać bogatszy profil smakowy.