Lao Fried Bananas(Lao smażone banany)
Txiv Tsawb Kib
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, te smażone banany to popularne jedzenie uliczne i deser w Laosie. Obtoczone w słodkim, nasączonym kokosem cieście i usmażone do złocistego perfekcji, oferują zachwycającą równowagę tekstur i smaków.
🧂 Składniki
- 8 small Banany Namwa(lub 2 dojrzałe plantany, obrane i pokrojone wzdłuż)
- 1 1/2 cups Mąka ryżowa
- 1 cup Wiórki kokosowe(słodzone lub niesłodzone)
- 1/2 cup Cukier
- 1/4 cup Prażony sezam
- 1 tsp Sól
- 1 tsp Soda oczyszczona
- 3/4 cup Woda(lub tyle, ile potrzeba do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
- 4 cups Olej neutralny do smażenia(np. olej rzepakowy lub roślinny)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj banany: Obierz banany Namwa i pokrój je wzdłuż na kawałki o grubości około 1/4 cala. Jeśli używasz plantanów, obierz je i pokrój na plasterki o grubości 1/4 cala.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że plasterki banana są w miarę jednolitej grubości, aby zapewnić równomierne smażenie. - 2
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, wiórki kokosowe, cukier, prażony sezam, sól i sodę oczyszczoną.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Prażenie sezamu wzmacnia jego smak. - 3
Stopniowo dodawaj wodę, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Powinno być na tyle gęste, aby dobrze pokryć plasterki banana.
- 4
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub woku na średnio-wysokim ogniu do temperatury 175°C.
⏱️ 5-10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się, że olej ma właściwą temperaturę. Nie pozwól mu się przegrzać. - 5
Zanurz każdy plasterek banana w cieście, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Ostrożnie wkładaj obtoczone plasterki banana do gorącego oleju, smażąc partiami, aby nie przepełnić garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj garnka, ponieważ obniży to temperaturę oleju i spowoduje, że banany będą rozmokłe. - 6
Smaż przez około 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż banany będą złocisto-brązowe i chrupiące. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.
⏱️ 5-8 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż do głębokiego złotobrązowego koloru, aby uzyskać maksymalną chrupkość.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku, możesz dodać szczyptę cynamonu lub kardamonu do ciasta.
- ✓Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą chrupiącą teksturę.
- ✓Są pyszne same w sobie lub z lodami kokosowymi.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj różnych rodzajów bananów lub plantanów.
- Dodaj łyżkę słodzonego mleka skondensowanego do ciasta, aby uzyskać dodatkową słodycz.