Latvian Fish and Potato Casserole(Łotewska zapiekanka rybno-ziemniaczana)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
Proste, ale pyszne zapiekane danie łączące płatki białej ryby z delikatnymi ziemniakami i kremowym sosie z koperkiem, pocieszający przysmak w łotewskich domach.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. dorsza, łupacza lub sandacza, pokrojone w kawałki)
- 600 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 medium Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 50 g Masło
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 400 ml Mleko
- 3 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 2 tbsp Bułka tarta(do posypania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Natłuść średniej wielkości naczynie żaroodporne.
- 2
Wyłóż połowę pokrojonych ziemniaków na dno przygotowanego naczynia. Na wierzchu ułóż plasterki cebuli, a następnie kawałki ryby.
- 3
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę i smaż przez 1 minutę, tworząc zasmażkę.
- 4
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż sos będzie gładki i zgęstnieje. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz.
- 5
Polej rybę połową sosu koperkowego. Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki ziemniaków i polej je resztą sosu.
- 6
Jeśli używasz, równomiernie posyp całość bułką tartą.
- 7
Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty. Ryba powinna być ugotowana i łatwo się rozpadać.
- 8
Pozostaw zapiekankę do odpoczynku na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że plasterki ziemniaków są cienkie i równe, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- ✓Jeśli wierzch zaczyna zbyt szybko się rumienić, możesz luźno przykryć naczynie folią aluminiową.
- ✓Świeży koperek jest bardzo zalecany dla najlepszego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę ugotowanego pora lub szpinaku między rybą a wierzchnią warstwą ziemniaków.
- Dla bogatszego sosu można użyć mieszanki mleka i śmietanki.