Latvian Meat and Cabbage Pie(Łotewski placek mięsno-kapuściany)
Pożywny i wytrawny placek z aromatycznym farszem z mielonego mięsa i kapusty, zamknięty w delikatnym cieście kruchym. To danie jest sycące i pocieszające, często podawane jako danie główne lub treściwa przekąska.
🧂 Składniki
- 2.5 cups Mąka pszenna uniwersalna(do ciasta)
- 1 tsp Cukier(do ciasta)
- 1 tsp Sól(do ciasta)
- 1 cup Skrócony tłuszcz roślinny lub masło(schłodzone i pokrojone w kostkę, do ciasta)
- 0.5 cup Lodowata woda(do ciasta)
- 1 lb Mielona wołowina(lub 500g)
- 1 head Kapusta(mała lub średnia, drobno posiekana)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- to taste Sól
- to taste Inne przyprawy
- 4 large Jajka(ugotowane na twardo, posiekane)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj schłodzony tłuszcz lub masło, siekając je nożem lub specjalnym narzędziem do ciasta kruchego, aż do uzyskania konsystencji grubych okruchów. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie zagniataj ciasta zbyt długo. - 2
Podziel ciasto na dwie części, spłaszcz każdą do postaci dysku, zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 3
Przygotuj farsz: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj posiekaną kapustę i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
- 4
Na osobnej patelni podsmaż mieloną wołowinę, aż straci różowy kolor. Odcedź nadmiar tłuszczu.
- 5
W misce połącz ugotowaną kapustę z wołowiną i posiekanymi jajkami ugotowanymi na twardo. Dopraw solą i innymi przyprawami do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki farszu są dobrze wymieszane. - 6
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
- 7
Rozwałkuj jeden dysk ciasta i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm. Przytnij brzegi.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ciasto pokrywa dno i boki formy. - 8
Przełóż farsz do przygotowanej formy z ciastem i rozprowadź równomiernie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj placka. - 9
Rozwałkuj drugi dysk ciasta i przykryj nim farsz. Zlep brzegi, aby je zamknąć. Wytnij 4-5 nacięć w górnym cieście, aby umożliwić wentylację.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, aby farsz nie wypłynął. - 10
Piecz przez 30-40 minut, aż ciasto będzie złocisto-brązowe, a farsz będzie gorący.
- 11
Pozostaw placek do ostygnięcia na 15-20 minut przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zaleca się podawanie na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, dodaj szczyptę nasion kminku do farszu.
- ✓Jeśli używasz gotowego ciasta na tartę, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- ✓Ten placek można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj podsmażone pieczarki do farszu dla dodatkowego smaku.
- Użyj mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny do farszu.
- Dla szybszej wersji, użyj gotowej, poszatkowanej kapusty.