Latvian Smoked Herring and Potato Bake(Łotewska zapiekanka z wędzonego śledzia i ziemniaków)
Pożywna i aromatyczna zapiekanka z warstw cienko krojonych ziemniaków, wędzonego śledzia i cebuli, połączonych kremowym sosem. To sycące i satysfakcjonujące danie, typowe dla łotewskiej kuchni domowej.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki odmiany mączystej(obrane i pokrojone w cienkie plastry (ok. 3 mm grubości))
- 400 g Filety wędzonego śledzia(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 2 large Żółta cebula(pokrojona w cienkie plastry)
- 50 g Masło
- 300 ml Śmietanka 30%
- 100 ml Mleko
- 3 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tbsp Bułka tarta(do posypania wierzchu (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść masłem dużą formę do zapiekania (pojemność ok. 2 litrów).
- 2
Na patelni rozpuść 25 g masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 8-10 minut. Nie rumień.
- 3
W misce wymieszaj śmietankę, mleko, posiekany koperek, sól i pieprz.
- 4
Ułóż warstwę pokrojonych ziemniaków na dnie natłuszczonej formy. Przykryj połową podsmażonej cebuli i połową kawałków wędzonego śledzia.
- 5
Powtórz warstwy: kolejną warstwę ziemniaków, pozostałą cebulę i pozostałego śledzia.
- 6
Zakończ ostatnią warstwą ziemniaków, lekko je nakładając.
- 7
Równomiernie polej warstwy mieszanką śmietanki i mleka. Upewnij się, że płyn dotrze do dna.
- 8
Na wierzch połóż pozostałe 25 g masła pokrojonego w małe kawałki. Jeśli używasz, posyp wierzch bułką tartą.
- 9
Przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Usuń folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocistobrązowy.
- 10
Pozostaw zapiekankę do odpoczynku na 5-10 minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie ziemniaków mączystych zapobiega ich rozpadaniu się podczas pieczenia.
- ✓Upewnij się, że śledź jest dobrej jakości wędzonym śledziem dla najlepszego smaku.
- ✓Dopraw solą i pieprzem do smaku, uwzględniając słoność wędzonego śledzia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę pokrojonych pomidorów na wierzch śledzia.
- Dodaj łyżkę musztardy Dijon do mieszanki śmietanowej.
- Użyj mieszanki wędzonego śledzia i innych wędzonych ryb, takich jak makrela.