Monaheng Moru
Monaheng Moru to aromatyczne i pożywne danie przygotowywane z połączenia sorga, fasoli i zielonych liściastych warzyw, często z dodatkiem dyni lub innych warzyw. Jest to podstawowy produkt, który pokazuje bogactwo rolnicze Lesotho i zapewnia długotrwałą energię.
🧂 Składniki
- 1 cup Ziarna sorga
- 1 cup Fasola cętkowana (lub inna czerwona fasola)(namoczona przez noc)
- 8 cups Woda(lub więcej w razie potrzeby)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 1 large Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 200 g Dynia(obrana i pokrojona w kostkę)
- 4 cups Zielone liściaste warzywa (np. szpinak, jarmuż)(posiekane)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 teaspoon Kurkuma(opcjonalnie)
- 1 teaspoon Papryka(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie opłucz namoczoną fasolę i ziarna sorga pod zimną wodą.
- 2
W dużym garnku połącz opłukaną fasolę, ziarna sorga i 8 filiżanek wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, lub do momentu, aż fasola i sorgo zaczną mięknąć.
- 3
Podczas gdy ziarna i fasola się gotują, na osobnej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista, około 5-7 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek, dynię pokrojoną w kostkę, kurkumę i paprykę (jeśli używasz) do cebuli i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj podsmażone warzywa do garnka z sorgo i fasolą. Dobrze wymieszaj.
- 6
Kontynuuj gotowanie pod przykryciem na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, lub do momentu, aż sorgo i fasola będą miękkie, a dynia delikatna. Mieszaj od czasu do czasu.
- 7
Dodaj posiekane zielone liściaste warzywa i gotuj przez 5-10 minut, lub do momentu, aż zwiędną i będą miękkie.
- 8
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gulasz powinien być gęsty i sycący. Podawaj gorący.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla szybszego przygotowania użyj fasoli z puszki (opłukanej i odsączonej).
- ✓Można użyć dowolnego rodzaju zielonych liściastych warzyw, takich jak szpinak, jarmuż lub boćwina.
- ✓To danie jest jeszcze lepsze następnego dnia, ponieważ smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak marchewki lub ziemniaki.
- W wersji mięsnej dodaj ugotowanego kurczaka lub wołowinę.
- Szczypta płatków chili nada daniu pikantności.