Liberian Pepper Rice(Liberijski Ryż Pikantny)
Aromatyczne i pikantne danie jednogarnkowe, w którym ryż gotuje się w bogatym bulionie z dodatkiem papryki, cebuli i różnych przypraw. To sycące i satysfakcjonujące danie, często podawane z mięsem lub rybą.
🧂 Składniki
- 3 cups Ryż parboiled
- 4 cups Rosół drobiowy lub wołowy
- 1 large Cebula(posiekana)
- 1-2 pieces Papryczki Scotch bonnet(lub do smaku, drobno posiekane lub zmiksowane)
- 1/2 medium Papryka(posiekana)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 pieces Kostki bulionowe
- to taste Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
- 200 g Opcjonalnie: gotowany kurczak, wołowina lub ryba
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie przepłucz ryż parboiled pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Dobrze odsącz.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekaną paprykę i drobno posiekane papryczki Scotch bonnet. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
- 5
Dodaj przepłukany ryż do garnka i wymieszaj, aby pokrył się mieszanką cebuli i papryki.
- 6
Wlej rosół drobiowy lub wołowy. Dodaj kostki bulionowe, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
- 7
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a większość płynu zostanie wchłonięta.
- 8
Gdy ryż będzie ugotowany, rozluźnij go widelcem. Jeśli używasz, delikatnie dodaj gotowanego kurczaka, wołowinę lub rybę.
- 9
Przykryj i pozostaw do zaparowania na kolejne 5-10 minut poza ogniem.
- 10
Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość papryczek Scotch bonnet do swoich preferencji ostrości.
- ✓Upewnij się, że ryż jest dobrze przepłukany, aby zapobiec sklejaniu się.
- ✓Użyj dobrze dopasowanej pokrywki, aby ryż odpowiednio się zaparował.
- ✓Jeśli ryż jest nadal twardy po wstępnym czasie gotowania, dodaj odrobinę więcej bulionu lub wody i kontynuuj parowanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak groszek lub marchewka.
- Dodaj różne rodzaje białka, takie jak krewetki lub kiełbasa.