Liberian Pepper Soup(Liberijska zupa pieprzowa)
Syta i pikantna zupa znana z bogactwa papryk, ziół, a często zawierająca białko takie jak ryba lub mięso. Jest to danie rozgrzewające i orzeźwiające, idealne na każdą okazję.
🧂 Składniki
- 1 lb Łopatka wołowa lub kawałki kurczaka(pokrojone w kostkę)
- 1 lb Ryba (np. tilapia, karmazyn)(pokrojona w dzwonka lub kawałki)
- 2 medium Cebula(posiekana lub zmiksowana)
- 3-5 Papryczki habanero lub scotch bonnet(dostosować do smaku, zmiksowane lub drobno posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany lub zmiksowany)
- 1 inch piece Imbir(obrany i starty lub zmiksowany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2-3 Kostki bulionowe Knorr lub Maggi
- 1 small Bitterball (opcjonalnie)(mała gorzka papryka, można pominąć)
- 8-10 cups Woda
- to taste Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej palmowy lub olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz mięsa, umieść je w garnku z około 4 szklankami wody, kostkami Knorr/Maggi, solą i czarnym pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 20-25 minut, aż będzie częściowo miękkie.
- 2
Podczas gdy mięso się gotuje, zmiksuj lub drobno posiekaj cebulę, papryczki habanero, czosnek i imbir. Jeśli używasz bitterball, przygotuj go również.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla gładszej zupy, zmiksuj wszystkie aromatyczne składniki. - 3
Dodaj zmiksowaną mieszankę paprykową i cebulową, koncentrat pomidorowy i bitterball (jeśli używasz) do garnka z mięsem. Dobrze wymieszaj.
- 4
Dodaj rybę do garnka. Dolej więcej wody, aby przykryć wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba i mięso będą w pełni ugotowane i miękkie.
- 5
Spróbuj i dopraw solą oraz dodatkowymi kostkami Knorr/Maggi, jeśli potrzeba. Zupa powinna być pikantna i aromatyczna.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zupa jest gotowa, gdy mięso i ryba są miękkie, a smaki się połączyły. - 6
Podawaj gorące, tradycyjnie z fufu, ale równie pyszne z ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Niektóre warianty obejmują dodanie okry lub innych zielonych warzyw pod koniec gotowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość papryczek habanero, aby kontrolować ostrość.
- ✓Użycie różnych rodzajów mięsa i ryb może dodać głębi smaku.
- ✓Zupa jest często uważana za lekarstwo na przeziębienia i grypę ze względu na rozgrzewające przyprawy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj okrę lub szpinak w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
- Użyj różnych rodzajów mięsa, takich jak kozina lub ogon wołowy.
- W wersji wegetariańskiej użyj bulionu warzywnego i dodaj sycące warzywa, takie jak ziemniaki i marchew.