Libyan Shakshuka(Libijska Szakszuka)
Libijska Szakszuka to aromatyczne danie z jajek delikatnie gotowanych w bogatym, przyprawionym sosie pomidorowo-paprykowym. Jest to sycący i wszechstronny posiłek, często spożywany na śniadanie lub lekką kolację, tradycyjnie podawany z ciepłym chlebem do maczania.
🧂 Składniki
- 0.25 cup Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Czerwona papryka(pokrojona w kostkę)
- 28 oz Pomidory(całe obrane z puszki, bez soku, rozgniecione)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Papryka słodka
- 1 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Chili w proszku(opcjonalnie)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(lub do smaku)
- 6-8 large Jajka
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku typu braiser rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Smaż kolejne 3-5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kmin rzymski i chili w proszku (jeśli używasz). Smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj rozgniecione pomidory (z sokiem), sól i pieprz czarny. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 20 minut, aby smaki się połączyły, a sos zgęstniał.
- 5
Za pomocą tylnej części łyżki zrób wgłębienia w sosie pomidorowym. Ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego wgłębienia.
- 6
Przykryj patelnię i gotuj przez 5-8 minut, lub do momentu, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Uważaj, aby nie przegotować żółtek.
- 7
Posyp świeżą natką pietruszki i kolendrą. Podawaj natychmiast z ciepłym libijskim chlebem do maczania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać ostrzejszą szakszukę, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub drobno posiekanej świeżej papryczki chili razem z papryką.
- ✓Jeśli sos podczas gotowania zrobi się zbyt gęsty, dodaj jedną lub dwie łyżki wody.
- ✓Upewnij się, że patelnia ma szczelnie przylegającą pokrywkę, aby zatrzymać parę potrzebną do gotowania jajek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan.
- Dodaj ugotowaną ciecierzycę dla dodatkowej tekstury i białka.
- Przed podaniem posyp pokruszonym serem feta.
🏷️ Tagi
🌍 Podobne dania na całym świecie
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes