Liechtensteiner Potato and Leek Soup(Liechtensteińska Zupa Ziemniaczano-Porowa)
Pożywna i kremowa zupa, pocieszający przysmak z Liechtensteinu, przygotowywany z ziemniaków, porów, często wzbogacany odrobiną śmietanki.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Masło
- 3 large Pory(tylko białe i jasnozielone części, dokładnie umyte i pokrojone w plasterki)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 kg Ziemniaki(ziemniaki odmiany Yukon Gold lub podobne, woskowe, obrane i pokrojone w kostkę)
- 1.5 liter Bulion warzywny lub drobiowy
- 200 ml Śmietanka 30% lub 36%(opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Szczypiorek(posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i posiekany czosnek. Smaż, aż zmiękną i uwolnią aromat, około 5-7 minut, uważając, aby ich nie przypalić.
- 2
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion do garnka. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
- 3
Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki i kremowy mus. Alternatywnie, ostrożnie przełóż zupę partiami do zwykłego blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli używasz zwykłego blendera, przelej zupę z powrotem do garnka.
- 4
Wmieszaj śmietankę (jeśli używasz) i dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie podgrzej zupę, nie doprowadzając do wrzenia.
- 5
Podawaj gorącą, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pory są bardzo dokładnie umyte, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- ✓Aby uzyskać gęstszą zupę, użyj odmiany ziemniaków bogatszej w skrobię.
- ✓Jeśli nie masz blendera ręcznego, zwykły blender również się sprawdzi, ale zachowaj ostrożność podczas miksowania gorących płynów.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla dodania ciepła.
- Dla bardziej sycącej zupy, dodaj podsmażony boczek lub kawałki szynki jako posypkę.