Aguoniniai Vyniotiniai(Drożdżówki z makiem)
Lithuanian Poppy Seed Rolls
Słodkie, zwinięte w spiralę bułeczki wypełnione bogatą masą makową. Te aromatyczne wypieki to popularny przysmak, szczególnie podczas świąt i uroczystości, oferujący zachwycającą równowagę między miękkim ciastem a aromatycznym nadzieniem.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 250 ml Ciepłe mleko
- 7 g Suszone drożdże
- 150 g Cukier kryształ(podzielony)
- 120 g Masło(roztopione i ostudzone)
- 2 large Jajka(plus 1 żółtko do posmarowania)
- 1 tsp Skórka z cytryny
- 1 tsp Sól
- 300 g Mak
- 50 g Rodzynki(opcjonalnie)
- 1 tsp Skórka z pomarańczy(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Aktywuj drożdże: W małej misce wymieszaj ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru i suche drożdże. Odstaw na 10-15 minut, aż się spienią.
- 2
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. W osobnej misce ubij jajka z pozostałym cukrem, roztopionym masłem i skórką z cytryny. Dodaj aktywowane drożdże do masy jajecznej, a następnie stopniowo dodawaj do mieszanki mąki. Mieszaj, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto.
- 3
Wyrabiaj ciasto: Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 4
Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, lub do podwojenia objętości.
- 5
Przygotuj masę makową: Mak drobno zmiel. W rondelku połącz zmielony mak z odrobiną mleka lub wody i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje do konsystencji pasty. Wmieszaj łyżkę cukru i skórkę z pomarańczy, jeśli używasz. Ostudź.
- 6
Formuj bułeczki: Odciśnij wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je na duży prostokąt (o grubości około 0,5 cm). Równomiernie rozsmaruj ostudzoną masę makową na cieście, pozostawiając niewielki margines na jednym dłuższym brzegu. Posyp rodzynkami, jeśli chcesz. Zwiń ciasto ciasno od dłuższego brzegu.
- 7
Kształtuj i drugie wyrastanie: Pokrój wałek na 8 równych części. Ułóż kawałki przekrojem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw do ponownego wyrastania na kolejne 30-45 minut.
- 8
Piecz bułeczki: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wymieszaj żółtko z 1 łyżeczką wody lub mleka do posmarowania. Posmaruj wierzch bułeczek masą jajeczną i posyp odrobiną cukru. Piecz przez 30-40 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
- 9
Studzenie: Pozostaw bułeczki do ostygnięcia na kratce przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego nadzienia, można dodać łyżkę miodu lub odrobinę roztopionego masła do masy makowej.
- ✓Upewnij się, że mak jest drobno zmielony dla najlepszej tekstury.
- ✓Bułeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez dzień lub dwa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie lub migdały, do masy makowej.
- Zamiast pojedynczych bułeczek, uformuj z ciasta jeden duży wałek i upiecz jako jeden bochenek.