Buckwheat and Mushroom Patties(Placuszki z gryki i grzybów)
Grikiai su grybais kotletukai
Pożywne i aromatyczne placuszki z ugotowanej kaszy gryczanej i podsmażonych grzybów, połączone jajkiem i odrobiną mąki. Te wegetariańskie placuszki to sycące i odżywcze danie, często podawane z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem grzybowym.
🧂 Składniki
- 1 cup Kasza gryczana(nieugotowana)
- 2 cups Woda
- 8 oz Grzyby(świeże, posiekane (borowiki lub pieczarki))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 tablespoon Masło
- 2 large Jajka
- 3 tablespoons Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do panierowania)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(lub do smaku)
- 2 tablespoons Olej roślinny(do smażenia)
- 2 tablespoons Świeży koperek lub natka pietruszki(posiekane, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugotuj kaszę gryczaną: Kaszę gryczaną przepłucz pod zimną wodą. W rondelku połącz kaszę z wodą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, a kasza będzie miękka. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- 2
Przygotuj mieszankę grzybowo-cebulową: Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekane grzyby i smaż, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 8-10 minut.
- 3
Połącz składniki na placuszki: W dużej misce połącz ugotowaną kaszę gryczaną, mieszankę grzybowo-cebulową, jajka, 3 łyżki mąki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj trochę więcej mąki.
- 4
Formuj placuszki: Lekko posyp dłonie mąką. Nabierz około 1/4 szklanki masy i uformuj z niej placuszek o grubości około 1 cm.
- 5
Panieruj placuszki: Każdy placuszek lekko obtocz w mące.
- 6
Smaż placuszki: Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Ostrożnie układaj placuszki na gorącym oleju i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i dobrze podgrzane.
- 7
Podawaj: Placuszki odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące, udekorowane świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Doskonale smakują z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem grzybowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że kasza gryczana jest ugotowana do miękkości, ale nie jest rozgotowana.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia placuszków; w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki świeżych i suszonych grzybów (najpierw namocz suszone grzyby).
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę nasion kminku do masy na placuszki dla tradycyjnego litewskiego smaku.
- Dodaj drobno posiekane ugotowane ziemniaki do masy, aby uzyskać bardziej sycące placuszki.
- Podawaj z odrobiną litewskiego sosu grzybowego.