Lithuanian Sweet Cheese Pancakes with Berries(Litewskie serniczki z jagodami)
Delikatne, lekko słodkie placki z twarogu, smażone na złoto, często podawane ze świeżymi jagodami i kleksem kwaśnej śmietany lub słodzonego mleka skondensowanego.
🧂 Składniki
- 400 g Twaróg(dobrze odciśnięty)
- 2 large Jajka
- 4 tbsp Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do oprószenia)
- 2 tbsp Cukier(lub do smaku)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 0.25 tsp Sól
- 2 tbsp Masło lub olej(do smażenia)
- 1 cup Świeże jagody (truskawki, borówki, maliny)(do podania)
- Kwaśna śmietana lub słodzone mleko skondensowane(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce rozgnieć twaróg widelcem, aż będzie w miarę gładki. Jeśli używasz bardzo wilgotnego sera, możesz najpierw odcisnąć nadmiar płynu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie malaksera może pomóc uzyskać gładszą konsystencję. - 2
Dodaj jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól do rozgniecionego sera. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj masę i w razie potrzeby dopraw cukrem. - 3
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie gęste, łatwe do nabierania ciasto. Powinno być gęstsze niż ciasto na tradycyjne naleśniki.
- 4
Rozgrzej masło lub olej na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorące, nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, lekko je spłaszczając grzbietem łyżki, aby uformować małe, grube placuszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; smaż partiami. - 5
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złocistobrązowe i usmażone w środku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby reguluj temperaturę, aby zapobiec przypaleniu. - 6
Zdejmij placuszki z patelni i przełóż na talerz. Trzymaj je w cieple podczas smażenia pozostałego ciasta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Usmażone placuszki można umieścić na blasze w ciepłym piekarniku (około 95°C), aby utrzymać je w cieple. - 7
Podawaj gorące serniczki natychmiast, posypane świeżymi jagodami i z kleksem kwaśnej śmietany lub słodzonego mleka skondensowanego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Posypanie cukrem pudrem również jest dobrym pomysłem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że twaróg jest dobrze odciśnięty, aby uniknąć wodnistego ciasta.
- ✓Nie rób placuszków zbyt dużych, ponieważ są dość sycące.
- ✓Najlepiej smakują świeże i ciepłe.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść rodzynek lub suszonej żurawiny do ciasta.
- W wersji bardziej deserowej podawaj z polewą z miodu lub syropu klonowego.
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta dla wzmocnienia smaku.