Luxembourgish Potato and Bacon Bake(Luksemburska zapiekanka ziemniaczano-boczkaniowa)
Rozgrzewająca i wytrawna zapiekanka warstwowa z cienko pokrojonych ziemniaków, chrupiącego boczku i kremowego sosu czosnkowego, zapieczona do złotego koloru i miękkości. To danie jest idealnym dodatkiem lub sycącym daniem głównym.
🧂 Składniki
- 2.5 kg Ziemniaki(obrane i cienko pokrojone (około 3 mm grubości))
- 250 g Boczek(pokrojony)
- 1 cup Śmietanka 30% lub 36%
- 2 cups Mleko
- 4 cloves Czosnek(starty lub drobno posiekany)
- 200 g Ser tarty(Gruyère lub ulubiony ser do zapiekania)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- 2
Na patelni usmaż pokrojony boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący i złocistobrązowy. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy do odsączenia. Zostaw na patelni około 1 łyżki stołowej tłuszczu z boczku.
- 3
W misce wymieszaj śmietankę, mleko, starty czosnek, sól i pieprz. Będzie to twój kremowy sos.
- 4
Lekko natłuść dużą naczynie żaroodporne (około 23x33 cm) odrobiną pozostałego tłuszczu z boczku lub masłem.
- 5
Ułóż warstwę cienko pokrojonych ziemniaków na dnie przygotowanego naczynia, lekko je nakładając na siebie. Posyp około jednej trzeciej chrupiącego boczku i jednej trzeciej startego sera na ziemniaki.
- 6
Polej warstwę około jedną trzecią kremowego sosu czosnkowego. Powtórz proces układania warstw jeszcze dwukrotnie: ziemniaki, boczek, ser i sos, aż do zużycia wszystkich składników.
- 7
Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 60 minut.
- 8
Zdejmij folię i piecz dalej przez kolejne 20-25 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem, a wierzch będzie złocistobrązowy i bulgoczący.
- 9
Odstaw zapiekankę do odpoczynku na 10-15 minut przed podaniem. Pozwoli to sosowi lekko zgęstnieć.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowej warstwy smaku, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej do mieszanki śmietanowej.
- ✓Jeśli wolisz bardziej chrupiący wierzch, możesz na kilka minut przed końcem pieczenia krótko włożyć naczynie pod grill, uważając, aby nie przypalić.
- ✓Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę cienko pokrojonej cebuli między warstwy ziemniaków.
- Dodaj inne zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, do mieszanki śmietanowej.
- Użyj mieszanki serów dla bardziej złożonego profilu smakowego.