Vary alac sy Saosy Citronnelle(Ryż z sosem cytronelowym)
Rice with Lemongrass Sauce
Aromatyczne i pełne smaku danie ryżowe z Madagaskaru, gdzie ryż na parze podawany jest z żywym sosem nasyconym cytronellą, imbirem, czosnkiem i odrobiną chili. Jest to proste, ale aromatyczne uzupełnienie różnorodnych dań głównych.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż jaśminowy
- 3 cups Woda
- 3 large Łodygi cytronelli(usunąć twarde zewnętrzne warstwy, drobno posiekane)
- 1 inch piece Imbir(obrany i drobno posiekany)
- 4 cloves Ząbki czosnku(drobno posiekane)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 0.5 tsp Płatki czerwonego chili(lub do smaku)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie wypłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Dobrze odsącz.
- 2
W średnim rondlu połącz wypłukany ryż z 3 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż woda się wchłonie, a ryż będzie miękki.
- 3
W międzyczasie, gdy ryż się gotuje, przygotuj sos. Na małej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cytronellę, drobno posiekany imbir i drobno posiekany czosnek. Smaż przez 3-5 minut, aż będą aromatyczne, uważając, aby nie przypalić czosnku.
- 4
Dodaj kurkumę w proszku i płatki czerwonego chili. Gotuj jeszcze przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 5
Dodaj około 1/2 szklanki wody na patelnię, wraz z solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, pozwalając smakom się połączyć, a sosowi lekko zgęstnieć.
- 6
Dodaj sok z limonki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 7
Gdy ryż się ugotuje, rozluźnij go widelcem. Podawaj ryż na parze polany sosem cytronelowym. Udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że cytronella jest drobno posiekana, aby uniknąć twardych kawałków w sosie.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Sos ten można również przygotować wcześniej i podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cukru, aby zrównoważyć smaki.
- Dodaj drobno pokrojoną paprykę lub cebulę do sosu, aby nadać mu dodatkowej tekstury i smaku.
- Podawaj z grillowaną rybą lub kurczakiem jako kompletny posiłek.