👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Dokładnie przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Dobrze odsącz.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Płukanie usuwa nadmiar skrobi, co prowadzi do lepszej konsystencji puddingu.
2. 2

   W garnku z grubym dnem połącz 1 szklankę cukru z 1/4 szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i zmieni w głęboki, bursztynowy karmel. Uważaj, aby go nie przypalić.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Przygotowanie karmelu wymaga uwagi; może szybko przejść od idealnego do spalonego.
3. 3

   Ostrożnie dodaj przepłukany ryż do karmelu. Dobrze wymieszaj, aby pokryć ziarna ryżu. Dodaj pozostałe 1,75 szklanki wody, nasiona kardamonu, liść pandanu i sól. Doprowadź do wrzenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodawanie wody do gorącego karmelu może spowodować pryskanie; rób to ostrożnie.
4. 4

   Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie prawie ugotowany, a większość wody zostanie wchłonięta.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
5. 5

   Wmieszaj gęste mleko kokosowe i pozostałe 0,5 szklanki cukru. Kontynuuj gotowanie, odkryte, często mieszając, przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, gdy pudding zgęstnieje do kleistej, puddingowej konsystencji.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Pudding powinien być gęsty i błyszczący. Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
6. 6

   Przed podaniem usuń liść pandanu i nasiona kardamonu. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Rai Bondibai często podaje się w małych miseczkach.