Fonio Pilaf with Dates and Peanuts(Pilaw z fonio z daktylami i orzeszkami ziemnymi)
Aromatyczny, lekko słodki pilaw z fonio, pożywnego starożytnego ziarna, z dodatkiem słodkich daktyli i wytrawnych prażonych orzeszków ziemnych. To danie jest wspaniałym dodatkiem lub lekkim daniem głównym, ukazującym wszechstronność fonio.
🧂 Składniki
- 1 cup Fonio
- 2 cups Woda lub bulion warzywny
- 2 tablespoons Olej palmowy lub olej roślinny
- 0.5 cup Daktyle Medjool(bez pestek, posiekane)
- 0.5 cup Prażone orzeszki ziemne(grubo posiekane)
- 0.25 teaspoon Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 medium Marchewki(drobno pokrojone w kostkę)
- 0.5 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.25 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średnim garnku rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu. Dodaj posiekane daktyle, prażone orzeszki ziemne, pieprz cayenne i pokrojoną w kostkę marchewkę. Gotuj, mieszając, aż marchewka lekko zmięknie, około 8-10 minut.
- 2
Dodaj fonio do garnka i mieszaj, aż będzie dobrze pokryte olejem i aromatycznymi składnikami, około 2 minuty.
- 3
Wlej wodę lub bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż fonio wchłonie cały płyn i będzie miękkie. Unikaj mieszania w tym czasie, aby fonio nie zrobiło się papkowate.
- 5
Po ugotowaniu odstaw pilaw z fonio, przykryty, z dala od ognia na 5 minut. Przed podaniem rozluźnij widelcem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Fonio to szybko gotujące się ziarno, podobne do kuskusu. Upewnij się, że nie rozgotujesz go.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swoich preferencji smakowych.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu warzywnego zamiast wody.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne suszone owoce, takie jak rodzynki lub morele.
- Dodaj prażone płatki migdałów lub nerkowców dla dodatkowej chrupkości.
- Szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej może dodać ciepłego, korzennego aromatu.