Malian Rice and Okra Pilaf(Malijskie Pilaw z Ryżem i Okrą)
Aromatyczny i pełen smaku pilaw, w którym ryż gotuje się z okrą, cebulą i mieszanką zachodnioafrykańskich przypraw. To wspaniały sposób na cieszenie się okrą, dzięki jej unikalnej teksturze i zdolności do wchłaniania smaków.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż długoziarnisty(dobrze wypłukany)
- 1 lb Okrà(świeża lub mrożona, oczyszczona i pokrojona w plasterki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 medium Papryka(pokrojona w kostkę (dowolny kolor))
- 1 tablespoon Koncentrat pomidorowy
- 3 cups Bulion drobiowy lub warzywny
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Kurkuma mielona
- 0.1 teaspoon Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 2 tablespoons Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub brytfanny rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Dodaj koncentrat pomidorowy, garam masalę, kurkumę, pieprz cayenne i sól. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
⏱️ 1 minute - 4
Do garnka dodaj wypłukany ryż i pokrojoną okrę. Wymieszaj, aby ryż i okrą pokryły się mieszanką przypraw.
⏱️ 2 minutes - 5
Wlej bulion drobiowy lub warzywny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 17-20 minut, lub do momentu, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki.
⏱️ 20 minutes - 6
Pozostaw pilaw pod przykryciem do odpoczynku przez 5 minut z dala od ognia. Przed podaniem rozluźnij ryż widelcem i udekoruj świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby zmniejszyć śliskość okry, możesz ją lekko podsmażyć osobno przed dodaniem do garnka.
- ✓Upewnij się, że garnek jest szczelnie przykryty, aby ryż mógł prawidłowo się zaparzyć.
- ✓To danie doskonale pasuje do grillowanych ryb lub kurczaka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę odsączonej ciecierzycy dla dodatkowego białka.
- Użyj mleka kokosowego zamiast bulionu dla bogatszego, kremowego smaku.