Bwiro
Fermented Breadfruit
Bwiro to tradycyjne danie z Wysp Marshalla, przygotowywane ze sfermentowanego chlebowca, które oferuje unikalny słodki i lekko cierpki smak. Jest to przetworzona żywność, historycznie ważna ze względu na swoją długą trwałość.
🧂 Składniki
- 2 large Chlebowiec(dojrzały, obrany, pozbawiony gniazda nasiennego i pokrojony na kawałki)
- sufficient to soak Woda
- 2 cups Mleko kokosowe
- 1/2 cup Cukier(lub do smaku)
- 1 tsp Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść pokrojone kawałki chlebowca w porowatych, materiałowych workach. Zanurz worki w słonej wodzie i mocz przez 2-3 dni, przepłukując owoce słoną wodą w celu ich oczyszczenia.
- 2
Wyjmij chlebowiec z worków i odciśnij nadmiar wody. Ugniataj owoc, aby dalej usunąć wilgoć.
- 3
Piecz ugniatany chlebowiec w podziemnym piecu (um) lub w tradycyjnym piekarniku w temperaturze 175°C (350°F), aż będzie w pełni ugotowany i będzie miał miękką, lekko jędrną konsystencję.
- 4
Po upieczeniu chlebowiec można przechowywać w szczelnych pojemnikach lub koszach do późniejszego użycia. Do natychmiastowego spożycia przejdź do następnego kroku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Bwiro można przechowywać do 12 miesięcy, co czyni go ważnym pożywieniem awaryjnym. - 5
W garnku połącz mleko kokosowe, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia.
- 6
Odkrusz małe kawałki upieczonego chlebowca, uformuj z nich kulki i wrzuć je do gotującej się mieszanki mleka kokosowego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mleko kokosowe zgęstnieje podczas gotowania. - 7
Gotuj przez kilka minut, aż mleko kokosowe zgęstnieje i pokryje kulki chlebowca.
- 8
Podawaj na ciepło, polewając chlebowiec zgęstniałym mlekiem kokosowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zagęszczone mleko kokosowe można polać chlebowcem po jego wyjęciu z garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że chlebowiec jest dojrzały, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
- ✓Odpowiednia fermentacja i odciskanie są kluczowe do usunięcia nadmiaru wody i uzyskania właściwej konsystencji.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W przypadku szybszej wersji pomiń kroki fermentacji i pieczenia, użyj świeżego chlebowca, gotując go do miękkości przed dodaniem do osłodzonego mleka kokosowego.
- Niektóre przepisy mogą zawierać szczyptę przypraw, takich jak gałka muszkatołowa lub cynamon.