Marshallese Coconut Fish(Ryba po marszalsku w mleczku kokosowym)
Delikatne filety z białej ryby duszone w bogatym, kremowym sosie kokosowym z dodatkiem aromatycznych składników, takich jak cebula i chili, tworząc sycące i pełne smaku danie główne. Ten przepis podkreśla kluczowe zastosowanie kokosa w kuchni marszalskiej.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Filety z białej ryby (np. grouper, dorada)(pokrojone na kawałki o rozmiarze 2-5 cm)
- 2 cups Mleczko kokosowe
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana (lub 6 szalotek azjatyckich))
- 2 fresh Papryczki chili tajskie(cienkie plasterki)
- 1 tbsp Skrobia kukurydziana
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 2 medium Pomidory(w plasterkach)
- 2 tbsp Olej arachidowy
- 6 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Sól
- 0.25 tsp Mielony biały pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kawałki ryby z mąką, solą i białym pieprzem. Zamknij i potrząśnij, aby równomiernie obtoczyć.
- 2
Rozgrzej olej arachidowy na patelni na średnim ogniu. Obsmaż obtoczone kawałki ryby partiami, aż będą lekko złociste z obu stron. Przełóż rybę do naczynia żaroodpornego.
- 3
W rondelku wymieszaj mleczko kokosowe, posiekaną cebulę, plasterki papryczek chili tajskich, sok z cytryny i 1 łyżeczkę soli. W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnego mleczka kokosowego, aby uzyskać pastę, a następnie dodaj ją do rondelka.
- 4
Doprowadź mieszankę kokosową do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje. Nie gotuj intensywnie. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
- 6
Równomiernie przykryj obsmażoną rybę w naczyniu żaroodpornym plasterkami pomidorów.
- 7
Zalej zagęszczonym sosem kokosowym pomidory i rybę.
- 8
Piecz bez przykrycia przez 30 minut lub do momentu, aż sos zacznie się rumienić, a ryba będzie ugotowana.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość papryczek chili tajskich do swoich preferencji smakowych.
- ✓Podawaj z ryżem na parze, aby wchłonąć pyszny sos.
- ✓Jeśli świeże papryczki chili tajskie są niedostępne, użyj płatków czerwonej papryki do smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do sosu inne warzywa, takie jak papryka czy szpinak.
- Użyj różnych rodzajów twardych białych ryb.