Caril de Peixe com Leite de Coco(Ryba w Curry z Mleczkiem Kokosowym)
Fish Curry with Coconut Milk
Aromatyczne i kremowe curry rybne, inspirowane smakami Oceanu Indyjskiego, z kawałkami białej ryby gotowanej w bogatym sosie z mleczka kokosowego z aromatycznymi przyprawami.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z twardej białej ryby(np. królewski lin, dorsz lub snapper, pokrojone w kawałki)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 tbsp Proszek curry
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Mielona kolendra
- 0.5 tsp Płatki chili(lub do smaku)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 200 g Pomidory krojone
- 2 tbsp Olej roślinny
- 0.5 bunch Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- Sól(do smaku)
- Wafle limonki(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 7-10 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Gotuj przez 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj proszek curry, kurkumę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i płatki chili. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną się rozpadać.
- 5
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia. Dopraw solą do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Delikatnie włóż kawałki ryby do gotującego się curry. Przykryj i gotuj przez 5-8 minut, lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana. Unikaj zbyt energicznego mieszania, aby ryba się nie rozpadła.
- 7
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj gorące z ryżem lub ximą, z dodatkiem kawałków limonki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj pełnotłustego mleczka kokosowego dla bogatszego, bardziej kremowego curry.
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna być tylko ugotowana i łuszcząca się.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść szpinaku lub jarmużu w ostatnich minutach gotowania, aby wzbogacić o zieleninę.
- Dodaj łyżkę pasty tamaryndowej dla kwaśnego smaku.
- Dodaj kilka kawałków batata lub dyni piżmowej razem z pomidorami, aby uzyskać bardziej sycące curry.