Peixe com Mandioca e Leite de Coco(Ryba z Maniokiem i Mleczkiem Kokosowym)
Rozgrzewające i aromatyczne danie z kawałków białej ryby duszonych w kremowym sosie z mleczka kokosowego z delikatnymi kawałkami manioku. Danie to podkreśla nadmorskie wpływy kuchni mozambijskiej, równoważąc bogactwo mleczka kokosowego z subtelną słodyczą manioku i delikatnym smakiem ryby.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z twardej białej ryby(np. tilapia, dorsz lub dorada, pokrojone na duże kawałki)
- 500 g Maniok(obrany i pokrojony na kawałki o długości ok. 5 cm)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(starty)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 2 tablespoons Sok z cytryny
- 0.5 teaspoon Płatki chili(lub do smaku)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 0.25 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Wmieszaj posiekane pomidory i płatki chili. Gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 4
Dodaj kawałki manioku do garnka. Wlej mleczko kokosowe i tyle wody, aby prawie przykryć maniok (około 1-1.5 szklanki). Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy maniok będzie miękki, co sprawdzisz, wbijając w niego widelec.
- 6
Delikatnie dodaj kawałki ryby do garnka, zanurzając je w sosie. Przykryj i gotuj przez kolejne 8-10 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie w pełni ugotowana i będzie się łatwo rozpadać.
- 7
Wmieszaj sok z cytryny. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że maniok jest dobrze ugotowany przed dodaniem ryby, ponieważ potrzebuje więcej czasu, aby zmięknąć.
- ✓Dodawaj i mieszaj rybę delikatnie, aby się nie rozpadła.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz rozgnieść część ugotowanego manioku o ściankę garnka.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szpinak lub inne liściaste warzywa w ciągu ostatnich 5 minut gotowania, aby zwiększyć wartość odżywczą i dodać koloru.
- Dla bogatszego smaku można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem z pomidorami.