Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Proste, ale zachwycające słodkie klejące ryżowe danie, często podawane jako przekąska lub deser. Jest przygotowywane z kleistego ryżu gotowanego na parze do perfekcji, a następnie mieszanego z osłodzonym mlekiem kokosowym i prażonymi nasionami sezamu.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż kleisty (słodki ryż)
- 2.5 cups Woda(do gotowania ryżu na parze)
- 1 cup Mleko kokosowe
- 0.5 cup Cukier(dostosować do smaku)
- 0.5 tsp Sól
- 3 tbsp Prażone białe nasiona sezamu(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie opłucz ryż kleisty pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Moczyć ryż w czystej wodzie przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Moczenie jest kluczowe dla równomiernego gotowania. - 2
Odsącz namoczony ryż i umieść go w parowarze wyłożonym gazą lub sitkiem o drobnych oczkach. Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki i ugotowany.
- 3
Podczas gdy ryż się gotuje na parze, delikatnie podgrzej mleko kokosowe, cukier i sól w rondelku na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Nie doprowadzaj do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatne podgrzewanie zapobiega rozwarstwianiu się mleka kokosowego. - 4
Gdy ryż będzie ugotowany, przełóż go do miski. Polej gorącą mieszanką mleka kokosowego gorący ryż i delikatnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Odstaw na około 10-15 minut, aby ryż wchłonął płyn.
- 5
Podawaj kleisty ryż na ciepło, obficie posypany prażonymi nasionami sezamu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryż jest kleisty (słodki ryż), aby uzyskać właściwą konsystencję.
- ✓Praż nasiona sezamu na suchej patelni na średnio-niskim ogniu, aż staną się aromatyczne i lekko złociste.
- ✓Dostosuj ilość cukru w zależności od preferowanego poziomu słodyczy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę ekstraktu z pandanu dla subtelnego aromatu.
- Podawaj ze świeżymi plasterkami mango, gdy jest sezon.