Oshifima with Spinach Stew(Oshifima ze szpinakiem)
Podstawowe namibijskie danie składające się z Oshify (gęstej papki z mąki mahangu lub kukurydzianej) podawanej z aromatycznym gulaszem ze szpinaku.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka mahangu (lub mąka kukurydziana)
- 4 cups Woda(podzielona)
- 1 tsp Sól(do Oshify, lub do smaku)
- 500 g Świeży szpinak(posiekany)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 0.25 cup Orzeszki ziemne(opcjonalnie, dla wzbogacenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Do Oshify: W garnku zagotuj 2 szklanki wody. Stopniowo dodawaj mąkę mahangu (lub mąkę kukurydzianą), energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- 2
Zmniejsz ogień do minimum i mieszaj ciągle przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje do konsystencji gęstej papki. Dodaj sól do smaku i mieszaj przez kolejne 5 minut. Przykryj i odstaw.
- 3
Do gulaszu ze szpinaku: Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i pomidory. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 5
Dodaj posiekany szpinak do garnka. Jeśli używasz orzeszków ziemnych, dodaj je teraz.
- 6
Dodaj pozostałe 2 szklanki wody (lub tyle, aby uzyskać konsystencję gulaszu). Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż szpinak będzie miękki, a smaki się połączą.
- 7
Podawaj gorącą Oshifę z polanym gulaszem ze szpinaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Ciągłe mieszanie jest kluczowe dla uzyskania gładkiej Oshify.
- ✓Jeśli mąka mahangu jest niedostępna, można użyć mąki kukurydzianej lub jaglanej jako zamiennika.
- ✓Dla bogatszego smaku gulaszu można dodać łyżkę masła orzechowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Do gulaszu można dodać inne warzywa, takie jak marchewka czy dynia.
- Podawaj z grillowanym mięsem lub rybą.