Aardappel-Prei Soep(Zupa ziemniaczano-porowa)
Dutch Potato and Leek Soup
Kremowy i rozgrzewający holenderski klasyk. Ta zupa ziemniaczano-porowa jest prostym, a zarazem eleganckim daniem. Por nadaje delikatną słodycz, która doskonale komponuje się z ziemistymi ziemniakami, tworząc gładką i aromatyczną zupę, idealną na chłodny dzień.
🧂 Składniki
- 3 tbsp Masło
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 4 large Pory(tylko białe i jasnozielone części, oczyszczone i pokrojone w plastry)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę (np. odmiana Yukon Gold))
- 6 cups Bulion drobiowy
- 1 cup Mleko
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Roztop masło i oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym lub zwykłym na średnim ogniu.
- 2
Dodaj pokrojone pory i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut. Uważaj, aby ich nie zrumienić.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion drobiowy, mleko, sól i pieprz do garnka. Wymieszaj, aby połączyć.
- 5
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
- 6
Ostrożnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki i kremowy krem. Alternatywnie, przelej zupę partiami do zwykłego blendera (zachowaj ostrożność z gorącymi płynami).
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Nalewaj zupę do miseczek i udekoruj świeżą, posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pory są dokładnie oczyszczone, ponieważ mogą zawierać dużo piasku.
- ✓Dla bogatszej zupy, zamiast mleka można użyć śmietanki kremówki.
- ✓Jeśli nie masz bulionu drobiowego, można użyć bulionu warzywnego dla opcji wegetariańskiej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub tymianku dla dodatkowego smaku.
- Posyp zupę chrupiącymi, smażonymi porami lub grzankami.
- Dodaj trochę ugotowanego, pokruszonego boczku dla dymnego akcentu.