Buñuelos de Yuca con Miel(Buñuelos z manioku z miodem)
Te zachwycające nikaraguańskie fritters, Buñuelos de Yuca, są przygotowywane z tartego manioku i sera, smażonego na głębokim tłuszczu na złocisty kolor, a następnie polanego słodkim syropem o aromacie cynamonu i goździków. Są to popularne przekąski na specjalne okazje.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Korzeń manioku(obrany i starty)
- 0.5 lb Queso seco (suchy ser)(drobno starty (można zastąpić cotija lub parmezanem))
- 1 large Jajko
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 4 cups Olej roślinny(do smażenia)
- 1.5 cups Woda
- 1 lb Cukier brązowy (lub piloncillo)
- 2 Laski cynamonu
- 4 Goździki
- 1 whole Cytryna(sok z)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Syrop: W rondelku połącz wodę, cukier brązowy, laski cynamonu i goździki. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i odstaw.
- 2
Buñuelos: W dużej misce wymieszaj starty maniok, starty ser, jajko i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aż powstanie spójne ciasto. Odstaw na 10-12 minut.
- 3
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub naczyniu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu do temperatury 175°C (350°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę do równomiernego smażenia. - 4
Używając łyżki lub dłoni, formuj małe kulki (o średnicy około 3-4 cm) z ciasta z manioku. Ostrożnie wkładaj 4-5 kulek do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smaż partiami, aby utrzymać temperaturę oleju i zapewnić równomierne smażenie. - 5
Smaż buñuelos przez około 6-8 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i napuszone.
- 6
Wyjmij buñuelos z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych. Powtórz z pozostałym ciastem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Odsączanie na ręcznikach papierowych usuwa nadmiar tłuszczu. - 7
Podawaj ciepłe buñuelos natychmiast, obficie polane przygotowanym syropem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że maniok jest drobno starty, aby uzyskać gładsze ciasto.
- ✓Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj trochę więcej startego sera lub łyżkę mąki.
- ✓Syrop można przygotować wcześniej i delikatnie podgrzać przed podaniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta na buñuelos dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z nikaraguańską kawą lub gorącą czekoladą.