Yam and Greens in Coconut Milk(Baton w Mleku Kokosowym z Warzywami)
Rozgrzewające i pożywne danie z delikatnymi kawałkami batona gotowanymi w kremowym mleku kokosowym z mieszanką lokalnych warzyw, oferujące smak tradycyjnej papuańsko-nowogwinejskiej domowej kuchni.
🧂 Składniki
- 500 g Baton(obrany i pokrojony w kostkę 2 cm)
- 4 cups Mieszanka warzyw liściastych(takich jak szpinak, liście taro (rourou) lub aibika, grubo posiekane)
- 1 can (400ml) Mleko kokosowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 tbsp Olej do smażenia
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść pokrojonego w kostkę batona w garnku i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10-15 minut, lub do momentu, gdy baton będzie miękki po nakłuciu widelcem, ale nie rozgotowany. Odcedź i odstaw.
- 2
Na tym samym garnku (lub czystym) rozgrzej olej do smażenia na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj mieszankę warzyw liściastych do garnka i mieszaj, aż zaczną więdnąć.
- 5
Wlej mleko kokosowe, dodaj ugotowanego batona, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 6
Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aby smaki się połączyły, a warzywa całkowicie zmiękły.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie rozgotuj batona podczas pierwszego gotowania, ponieważ będzie się dalej gotował w mleku kokosowym.
- ✓Użyj różnych warzyw liściastych, aby uzyskać bardziej złożony smak i teksturę.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć liści taro, można je zastąpić szpinakiem lub innymi warzywami liściastymi.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki kurczaka lub ryby, aby uzyskać bardziej sycący posiłek.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak bataty czy maniok.
- Szczypta chili może zostać dodana dla nuty ostrości.