Kamby Arro
Paraguayan Rice Pudding
Kremowy i rozgrzewający ryż na mleku, Kamby Arro to uwielbiany paragwajski deser. Przygotowywany z mleka, ryżu, cukru, z dodatkiem skórki cytrynowej i cynamonu, jest prostym, ale zachwycającym słodkim przysmakiem, tradycyjnie podawanym na zimno.
🧂 Składniki
- 1 cup Ryż biały średnioziarnisty
- 3 cups Woda
- 3.5 cups Mleko pełne
- 1 cup Cukier
- 0.25 cup, packed Cukier brązowy ciemny
- 1 from 1 lemon Skórka z cytryny
- 2 3-inch pieces Laski cynamonu
- 0.5 teaspoon Sól
- 2 tablespoons Masło niesolone
- 0.5 cup (optional) Rodzynki
- for dusting (optional) Cynamon mielony
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.
- 2
W średnim garnku z grubym dnem połącz opłukany ryż, 3 szklanki wody, 1 łyżkę masła, skórkę z cytryny, laski cynamonu i sól. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
- 3
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu zostanie wchłonięta, około 10-12 minut.
- 4
Dodaj mleko pełne, cukier, ciemny cukier brązowy i opcjonalnie rodzynki. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 5
Natychmiast zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, aż ryż zgęstnieje i zmięknie, około 35-45 minut.
- 6
Zdejmij garnek z ognia. Usuń skórkę z cytryny i laski cynamonu. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła.
- 7
Podawaj Kamby Arro na ciepło lub na zimno. Przed podaniem, jeśli chcesz, posyp mielonym cynamonem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Częste mieszanie jest kluczowe dla uzyskania kremowej konsystencji i zapobiegania przywieraniu ryżu do dna garnka.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć mieszanki mleka pełnego, mleka zagęszczonego niesłodzonego i mleka skondensowanego słodzonego.
- ✓Jeśli wolisz luźniejszą konsystencję, dodaj odrobinę mleka przed podaniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego w ciągu ostatnich 10 minut gotowania dla dodatkowej warstwy smaku.
- Niektóre wersje zawierają odrobinę skórki pomarańczowej obok skórki cytrynowej.