Sopa de Zapallo Paraguaya
Rozgrzewająca i kremowa zupa z dyni, będąca podstawą kuchni paragwajskiej, znana ze swojej gładkiej konsystencji i łagodnego, słodkiego smaku. Często wzbogacana lokalnym serem, a czasem odrobiną imbiru lub curry dla unikalnego charakteru.
🧂 Składniki
- 600 g Dynia (lub dynia piżmowa)(obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 liter Bulion warzywny
- 100 g Queso Paraguay (lub ser feta/queso fresco)(pokruszony)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża pietruszka
👨🍳 Instrukcje
- 1
Nałóż oliwę z oliwek do dużego garnka lub brytfanny i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy dynia będzie bardzo miękka.
- 4
Ostrożnie przełóż zupę do blendera (lub użyj blendera ręcznego) i zmiksuj na gładki, kremowy mus. Alternatywnie, jeśli jest to konieczne, miksuj partiami.
- 5
Przełóż zblendowaną zupę z powrotem do garnka. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzej delikatnie, jeśli jest to konieczne.
- 6
Nalej zupę do miseczek. Udekoruj pokruszonym Queso Paraguay i świeżą pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowej głębi smaku, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub odrobinę proszku curry razem z czosnkiem.
- ✓Jeśli nie masz Queso Paraguay, jako zamiennik można użyć sera feta lub łagodnego, kruszącego się świeżego sera.
- ✓Upewnij się, że dynia jest ugotowana do bardzo miękkości, aby uzyskać gładką konsystencję.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę imbiru dla rozgrzewającego akcentu.
- Dodaj niewielką ilość ugotowanego pora razem z cebulą, aby wzbogacić smak.
- Dla bogatszej zupy, na koniec dodaj odrobinę śmietanki lub mleczka kokosowego.