Bizcocho Mojadito de Almendras(Biszkopt Migdałowy Nasączany)
Wilgotne i delikatne ciasto migdałowe, uwielbiany deser na Portoryko, często nasączany słodkim syropem dla dodatkowej wilgotności i smaku. Znane jest z delikatnej struktury i aromatycznego migdałowego posmaku, co czyni je idealnym na uroczystości lub jako pocieszający przysmak.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1.5 cups Cukier kryształ
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 tsp Sól
- 0.5 cup Masło niesolone(w temperaturze pokojowej)
- 4 large Jajka
- 2 tsp Ekstrakt migdałowy
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 0.5 cup Mleko
- Do syropu:
- 0.5 cup Woda
- 0.5 cup Cukier kryształ
- 1 tsp Ekstrakt migdałowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- 3
W osobnej misce utrzyj w temperaturze pokojowej masło z jajkami, ekstraktem migdałowym i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej masy.
- 4
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- 5
Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
- 6
Piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- 7
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop: W małym rondelku połącz wodę i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt migdałowy.
- 8
Gdy ciasto wyjmiesz z piekarnika, zrób na jego wierzchu otwory wykałaczką. Powoli polewaj ciasto ciepłym syropem, pozwalając mu wsiąknąć.
- 9
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla jeszcze bogatszego smaku migdałowego, możesz dodać 1/4 szklanki drobno zmielonych migdałów do suchych składników.
- ✓Upewnij się, że masło jest naprawdę w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najdelikatniejsze ciasto.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę pasty z guawy na środek ciasta przed pieczeniem, aby uzyskać Biszkopt Migdałowy Nasączany z Guawą.
- Dla wersji z alkoholem, dodaj 1-2 łyżki rumu lub amaretto do syropu.