Quesitos
Quesitos, co po hiszpańsku znaczy „małe sery”, to uwielbiane portorykańskie ciastka z delikatnego ciasta francuskiego, zawinięte wokół słodkiego nadzienia z serka śmietankowego i posmarowane syropem cukrowym. Są popularną przekąską na śniadanie lub deserem.
🧂 Składniki
- 1 package (10-17.3 oz) Ciasto francuskie(rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 8 oz Serek śmietankowy(w temperaturze pokojowej)
- 0.5 cup Cukier kryształ
- 1 large Jajko(roztrzepane z 1 łyżeczką wody do posmarowania)
- 1 tsp Woda(do posmarowania)
- 0.5 cup Woda(do syropu cukrowego)
- 0.5 cup Cukier kryształ(do syropu cukrowego)
- 0.25 cup Miód lub jasny syrop kukurydziany(do syropu cukrowego)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (350°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie. - 2
Przygotuj nadzienie z serka śmietankowego: W średniej misce utrzyj miękki serek śmietankowy z cukrem kryształem na gładką masę. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie serka śmietankowego w temperaturze pokojowej zapewnia gładkie nadzienie bez grudek. - 3
Przygotuj ciasto francuskie: Lekko posyp czystą powierzchnię mąką. Rozwiń rozmrożone ciasto francuskie i delikatnie rozwałkuj je, aby wygładzić wszelkie zagniecenia, nadając mu kształt prostokąta. Pokrój ciasto na 9 równych kwadratów (każdy o wymiarach około 10x10 cm).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pracuj szybko z ciastem francuskim, aby utrzymać jego niską temperaturę i chrupkość. - 4
Złóż quesitos: Na środek każdego kwadratu z ciasta francuskiego nałóż około 1 łyżki nadzienia z serka śmietankowego. Złóż jeden róg nad nadzieniem, a następnie przeciwległy róg, aby utworzyć zamknięte ciastko. Możesz je również zwinąć w kształt cygara.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj ciasta, ponieważ może to spowodować wyciek podczas pieczenia. - 5
Posmaruj jajkiem: Ułóż złożone quesitos na przygotowanej blasze. Posmaruj wierzch mieszaniną jajeczną.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Posmarowanie jajkiem nadaje ciastkom piękny złocisto-brązowy kolor. - 6
Piecz: Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ciasto francuskie będzie napuszone i złocisto-brązowe.
⏱️ 20 minutes - 7
Przygotuj syrop cukrowy: Podczas gdy quesitos się pieką, połącz wodę, cukier i miód (lub syrop kukurydziany) w małym rondelku. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Syrop powinien być wystarczająco rzadki, aby można go było łatwo rozprowadzić. - 8
Lukruj i podawaj: Po wyjęciu quesitos z piekarnika, natychmiast posmaruj je ciepłym syropem cukrowym. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smakowanie na ciepło pozwala syropowi lepiej wniknąć.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego tropikalnego smaku, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do nadzienia z serka śmietankowego.
- ✓Jeśli wolisz mniej słodkie ciastka, zamiast syropu możesz posypać je cukrem pudrem.
- ✓Quesitos najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj niewielką ilość pasty z guawy do nadzienia z serka śmietankowego, aby uzyskać quesitos guawa.
- Dodaj szczyptę cynamonu do nadzienia z serka śmietankowego.